今年秋冬，菜價(jià)漲漲跌跌，“菜籃子”成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)。“菜籃子”連著“菜園子”，更關(guān)系著“錢(qián)袋子”。蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)情況如何？菜價(jià)漲跌背后的產(chǎn)業(yè)是何種狀態(tài)？“菜籃子”“菜園子”連接著城鄉(xiāng)兩頭，市民想要吃得好，菜農(nóng)想要腰包鼓，兩頭如何兼顧？日前，記者赴“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”壽光與有“中國(guó)蔬菜第一縣”之稱(chēng)的莘縣進(jìn)行調(diào)查采訪。
    菜農(nóng)：產(chǎn)量低點(diǎn)，價(jià)格還行
    12月9日上午，天空陰沉，壽光市孫家集街道胡營(yíng)孫村菜農(nóng)王秋玲的冬暖大棚里卻滿是生機(jī)。衣著素雅的王秋玲，腰上系著布兜，手上戴著紅色橡膠手套，站在一片鮮嫩的青綠之間，麻利地給黃瓜落蔓，摘除蔓上彎曲的小“瓜娃”?！敖衲挈S瓜難種，受天氣的影響，秧子容易發(fā)黃，得多上心?！蓖跚锪嵴f(shuō)。
    王秋玲是個(gè)80后，曾在外上班，5年前為方便照顧孩子，種起了大棚。110米長(zhǎng)、10米寬的暖棚，黃瓜套種苦瓜，秋冬季節(jié)先賣(mài)黃瓜，苦瓜秧子盤(pán)成圈放底下控生長(zhǎng)，等春節(jié)過(guò)后黃瓜行情不行了，拔掉黃瓜秧就能無(wú)縫銜接賣(mài)苦瓜。
    清晨6點(diǎn)摘黃瓜，賣(mài)了瓜，回到棚里繼續(xù)忙，授粉、落蔓、修枝打杈、防治病蟲(chóng)害，王秋玲一個(gè)人打理一個(gè)棚，少有空閑?！包S瓜管理起來(lái)麻煩點(diǎn)兒，但是產(chǎn)量高，隔一天摘一次。我這個(gè)棚種得晚，11月21日剛開(kāi)始賣(mài)。前兩次價(jià)格高，3.5元一斤，后面價(jià)格就落到了一斤2.6元左右。今年產(chǎn)量低點(diǎn)，價(jià)格還行?！蓖跚锪釠](méi)有趕上5元一斤的價(jià)格高峰，她也不遺憾，“很早的時(shí)候價(jià)格高，但是受天氣影響更嚴(yán)重，產(chǎn)量更不行，好多都拔了重種的?！?br/>    黃瓜開(kāi)摘后的前10天，王秋玲摘瓜6次，共收入9000多元。“這個(gè)棚一年下來(lái)成本就得3萬(wàn)元，想賣(mài)10萬(wàn)元也不好賣(mài)。”種棚時(shí)間自由，但“二寶”上學(xué)了，王秋玲還是萌生了去上班的念頭?！胺N棚睡覺(jué)都睡不好，到晚上就擔(dān)心萬(wàn)一天氣不好了怎么辦。”刮風(fēng)、下雨、下雪，這些平常的天氣變化，都讓王秋玲感到緊張。
    12月9日下午5點(diǎn)，壽光市稻田鎮(zhèn)崔嶺西村智慧農(nóng)業(yè)示范園里，菜農(nóng)崔連明正用手機(jī)遙控大棚卷簾機(jī)，將保溫棉被緩緩放下。記者走進(jìn)大棚，植物生長(zhǎng)燈亮了起來(lái)，映得一穗穗或青或紅的西紅柿潤(rùn)澤晶瑩。除大棚卷簾機(jī)和植物生長(zhǎng)燈外，崔連明的大棚里還配備了監(jiān)控器、霧化機(jī)、放風(fēng)機(jī)、植保機(jī)、水肥一體機(jī)等智能化設(shè)備，通過(guò)手機(jī)即可完成遙控放風(fēng)、補(bǔ)光、加濕、澆水、施肥等工作。
    智慧農(nóng)業(yè)示范園，是2017年崔嶺西村在舊村復(fù)墾的200畝土地和周邊200畝大田上規(guī)劃建設(shè)的。67個(gè)智能蔬菜大棚形成了一個(gè)現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)園區(qū)。村里引進(jìn)“菜農(nóng)之家”聯(lián)合社，實(shí)施“良田－良品”工程，利用農(nóng)業(yè)“大數(shù)據(jù)”管控，實(shí)現(xiàn)蔬菜源頭可追溯系統(tǒng)全覆蓋。
    “在智能蔬菜大棚種西紅柿，產(chǎn)量更高，品質(zhì)也更好了。最近價(jià)格高，西紅柿賣(mài)到了4元左右一斤?！贝捱B明種了3個(gè)凈面積2畝的大棚，今年秋后連續(xù)陰雨，他的棚也進(jìn)了水，好在合作社有技術(shù)人員指導(dǎo)補(bǔ)救，再加上有智能裝備“護(hù)衛(wèi)”，產(chǎn)量損失不大。他告訴記者，目前一個(gè)棚一次能摘1100多斤西紅柿，三四天采摘一次，預(yù)計(jì)一個(gè)棚一年能收入15萬(wàn)元左右。
    壽光是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中心，60萬(wàn)畝蔬菜種植面積中，當(dāng)前在田面積超過(guò)30萬(wàn)畝，目前60%以上的蔬菜進(jìn)入采摘旺季，黃瓜、絲瓜、辣椒、西紅柿、苦瓜等蔬菜日產(chǎn)量超3800噸。壽光全市組織了26名農(nóng)業(yè)專(zhuān)家成立4個(gè)技術(shù)指導(dǎo)組，針對(duì)不同作物，及時(shí)制定科學(xué)田間栽培管理、合理采摘等應(yīng)對(duì)措施，對(duì)全市15個(gè)鎮(zhèn)街區(qū)進(jìn)行全覆蓋指導(dǎo)。同時(shí)將全市27家有實(shí)力的農(nóng)資連鎖店、269家農(nóng)資連鎖服務(wù)門(mén)店統(tǒng)籌調(diào)配，農(nóng)戶一個(gè)電話，肥藥等投入品從商家倉(cāng)庫(kù)到棚頭一站式配送到位。為了及時(shí)采集農(nóng)戶用肥用藥和用苗信息以及對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的需求，壽光市還推出融媒體中心平臺(tái)工作法，并搭配“村村通”微信群，與農(nóng)戶建立了24小時(shí)無(wú)縫連接。
    從壽光往西300多公里，是我省另一個(gè)蔬菜生產(chǎn)大縣莘縣，該縣河店鎮(zhèn)的菜農(nóng)，不管是蔬菜有了大小毛病，還是管理遇到難題，都會(huì)第一時(shí)間聯(lián)系鎮(zhèn)農(nóng)技站站長(zhǎng)岳雪龍。岳雪龍的手機(jī)里有2000多個(gè)農(nóng)戶聯(lián)系電話，5個(gè)微信交流群，每周一、三、五晚上，岳雪龍還會(huì)在視頻平臺(tái)開(kāi)直播，傳授農(nóng)技知識(shí)，解惑答疑，有時(shí)兩千多人參與互動(dòng)交流。
    今年初冬的大雪后，河店鎮(zhèn)馬菜園村菜農(nóng)老馬向岳雪龍發(fā)來(lái)求助信息。老馬家種的是拱棚，氣溫驟降，棚里溫度低，即將進(jìn)入成熟期的西紅柿著色成了問(wèn)題。在岳雪龍的指導(dǎo)下，老馬把大棚膜換成了新的，在大棚邊上掛上毛氈。著色不好的西紅柿只能賣(mài)到1.6元一斤，用了岳雪龍開(kāi)出的“方子”，老馬的西紅柿最低賣(mài)到2.6元一斤，一畝地能多賣(mài)五六千元。
    岳雪龍告訴記者，今年秋季，陰雨天氣多，導(dǎo)致花芽分化不良、根系不好秧苗早衰，土傳病害也較多，蔬菜普遍減產(chǎn)三分之一左右。受災(zāi)嚴(yán)重的農(nóng)戶，及時(shí)補(bǔ)種了油菜、甘藍(lán)等耐低溫、生長(zhǎng)期短的作物?！把a(bǔ)種的蔬菜產(chǎn)量肯定不如往年，但減產(chǎn)不代表減收，這些蔬菜價(jià)格較高，效益不低?！?br/>    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專(zhuān)家指導(dǎo)組成員、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心研究員高中強(qiáng)表示，從實(shí)際調(diào)查數(shù)據(jù)上看，今年9月以來(lái)的持續(xù)降雨以及入冬的大雪、低溫，對(duì)蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)造成一定影響，價(jià)格波動(dòng)大。應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣，確保蔬菜保供穩(wěn)價(jià)，要對(duì)設(shè)施進(jìn)行改造提升，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。支持建設(shè)更多高標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜生產(chǎn)基地，提高生產(chǎn)和供應(yīng)能力。
    菜商：渠道穩(wěn)定比一時(shí)賠賺更重要
    12月10日早上5點(diǎn)，夜色未減，壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園4號(hào)交易大廳里，一排排頂燈發(fā)出冷冽的白光。距4號(hào)廳開(kāi)秤交易還有半小時(shí)，批發(fā)商們?cè)缫咽卦跀偽磺?。祥云菜業(yè)老板趙守田將樣菜開(kāi)箱，白無(wú)絲、老來(lái)少、大白豆、油豆、綠豆、紅豆、長(zhǎng)豆角、花豆等17斤一箱，碼放得整整齊齊，等待客戶詢價(jià)。
    趙守田經(jīng)營(yíng)蔬菜生意已有30多年，菜豆類(lèi)銷(xiāo)售區(qū)有17個(gè)攤位，其中祥云、富祥是合股品牌，興發(fā)、銘珠、粵強(qiáng)、宏發(fā)是代賣(mài)品牌。由于廣東出發(fā)的幾輛運(yùn)輸車(chē)輛未能趕到，當(dāng)天在售的僅有祥云、興發(fā)、銘珠三車(chē)菜品。銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)形成矩陣，趙守田賣(mài)興發(fā)，妻子李金玉賣(mài)銘珠，祥云交給了本家妹妹趙云萍。
    “老來(lái)少昨天賣(mài)68元，先給你記上20個(gè)，價(jià)等一會(huì)兒再說(shuō)?！?br/>    “白豆沒(méi)開(kāi)價(jià)呢，昨天賣(mài)60元，估計(jì)得漲錢(qián)，給你記上80個(gè)。”
    “紅豆昨天賣(mài)的50多元，今天還沒(méi)開(kāi)價(jià)，你給多少錢(qián)？就51個(gè)。”
    李金玉一邊招呼來(lái)詢價(jià)的客戶，一邊在銷(xiāo)售本上記錄，橫向?qū)懙氖遣煌奉?lèi)的總箱數(shù)，縱向一筆筆記下已訂出的箱數(shù)和客戶名。趙守田的記錄更粗獷，一個(gè)品種一頁(yè)，列起了減法豎式。
    5點(diǎn)半，等待過(guò)磅、刷卡的人在結(jié)算亭前排起了長(zhǎng)隊(duì)，趙守田這邊幾個(gè)品種的價(jià)格仍未定好?！跋扔嗀?，我們根據(jù)訂貨情況定價(jià)，要貨的多、貨少就漲價(jià)，要貨的人少就降點(diǎn)，一般到6點(diǎn)半左右價(jià)格就出來(lái)了?！?br/>    作為國(guó)內(nèi)南菜北運(yùn)、北菜南調(diào)的農(nóng)產(chǎn)品集散中心，壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園日交易量近萬(wàn)噸，年交易量350余萬(wàn)噸，商品輻射東北、華北、西北等20多個(gè)省、市、自治區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞及俄羅斯等國(guó)家?！百I(mǎi)全國(guó)”“賣(mài)全國(guó)”，這里的蔬菜價(jià)格也受全國(guó)各地的影響。
    “這段時(shí)間受天氣影響，菜豆類(lèi)廣東主產(chǎn)地的出貨量少，收貨的價(jià)格高。價(jià)格高了，消費(fèi)市場(chǎng)就賣(mài)不動(dòng)貨。再加上本地蔬菜災(zāi)后補(bǔ)種，剛好趕在這個(gè)階段集中上市，進(jìn)一步影響了行情。今天一箱貨漲了幾塊錢(qián)，但還是賠錢(qián)?！泵髦蕾r錢(qián)，生意也要正常進(jìn)行，趙守田告訴記者，他們看的是11月到明年3月這一季的整體收益，供貨和銷(xiāo)售渠道的穩(wěn)定比一時(shí)的賠賺更重要，這也保證了市場(chǎng)供應(yīng)量的相對(duì)平穩(wěn)。
    壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園有限公司總經(jīng)理助理國(guó)明茜介紹，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通主渠道的作用，通過(guò)客戶資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)集聚優(yōu)勢(shì)，加大蔬菜品類(lèi)及到貨量的調(diào)配力度，引導(dǎo)業(yè)戶提高到貨量，穩(wěn)供保價(jià)。同時(shí)利用閑置庫(kù)房、冷庫(kù)等加大蔬菜儲(chǔ)備，切實(shí)保障惡劣天氣期間的蔬菜供應(yīng)。
    趙守田謹(jǐn)慎拿捏的價(jià)格，所影響的不僅是經(jīng)營(yíng)的收益，也影響著“中國(guó)壽光蔬菜指數(shù)”。蔬菜指數(shù)通過(guò)采集市場(chǎng)成交價(jià)格、成交量、成交金額等數(shù)據(jù)編制而成，是全國(guó)蔬菜價(jià)格和交易趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)。
    “蔬菜指數(shù)實(shí)現(xiàn)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品交易流通大數(shù)據(jù)的采集與分析，為蔬菜生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者提供了有效的價(jià)格信息服務(wù)。這些數(shù)字，能引導(dǎo)種植結(jié)構(gòu)、銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的調(diào)整，分散農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高蔬菜價(jià)格的透明度，使市場(chǎng)供求關(guān)系更加平衡，也可讓政府和行業(yè)主管部門(mén)掌握蔬菜交易動(dòng)態(tài)，為制定相關(guān)行業(yè)政策和發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)?！眽酃獾乩r(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)員何曉杰說(shuō)。
    合作社：穩(wěn)價(jià)新力量
    壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園6號(hào)交易大廳銷(xiāo)售特菜的張琳，是濰坊市濰城區(qū)青棵果蔬種植專(zhuān)業(yè)合作社合伙人之一。合作社在河北張北、云南等地建設(shè)了幾千畝的蔬菜基地，在南菜北運(yùn)期，將在云南種植的上海青、油麥菜、生菜等發(fā)往北方，在北菜南調(diào)時(shí)，將張北的土豆、西藍(lán)花、娃娃菜、有機(jī)菜花等賣(mài)往南方。前段時(shí)間葉菜價(jià)格飛漲，合作社調(diào)運(yùn)了不少菜品，增加市場(chǎng)供給。
    不僅“買(mǎi)全國(guó)”“賣(mài)全國(guó)”，還可“種全國(guó)”。一些合作社，輸出種子、技術(shù)、人才及種植模式，使外地產(chǎn)區(qū)與物流園大市場(chǎng)更緊密地聯(lián)結(jié)，增強(qiáng)了調(diào)配各地更多貨源參與平衡市場(chǎng)供需的能力。
    12月10日上午8點(diǎn)半，祥云的菜品銷(xiāo)售一空?！跋樵频钠焚|(zhì)好一些，客戶認(rèn)可度更高。我們?cè)趶V東合股種植，把壽光新品種的種子發(fā)給當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)，種植過(guò)程由壽光的技術(shù)員進(jìn)行指導(dǎo)，收獲之后我們?cè)龠M(jìn)行回購(gòu)。一個(gè)新品種種上兩年，就會(huì)在當(dāng)?shù)赝崎_(kāi)?！壁w守田說(shuō)。
    合作社的作用，在蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中不斷顯現(xiàn)。
    早上收貨打包，下午配菜發(fā)車(chē)，壽光市翔琦蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社的繁忙日復(fù)一日。合作社理事長(zhǎng)孫彥忠是孫家集街道胡營(yíng)孫村的村主任，他1996年開(kāi)始做蔬菜生意，早些年闖蕩市場(chǎng)，2015年回村辦起了合作社，開(kāi)起了田頭市場(chǎng)。田頭市場(chǎng)體量小，吞吐量并不小，日均發(fā)貨量100噸。12月10日下午，4輛大貨車(chē)載滿新鮮蔬菜，向武漢、信陽(yáng)、南通、濟(jì)南開(kāi)去。
    像翔琦合作社這樣的田頭市場(chǎng)，壽光有1300多處，全市95%的蔬菜通過(guò)田頭市場(chǎng)銷(xiāo)往全國(guó)各地。
    “這是為了搞合作社才建的市場(chǎng)。我們村一直就種黃瓜、苦瓜，當(dāng)初想的就是給自己村的人帶來(lái)更多實(shí)惠。”孫彥忠說(shuō)，合作社只賺取每斤5分錢(qián)的代收費(fèi)，因?yàn)闆](méi)有中間商，直接對(duì)接大商超，合作社收貨的價(jià)格通常比市場(chǎng)上每斤貴一角錢(qián)，還會(huì)對(duì)長(zhǎng)期穩(wěn)定供優(yōu)質(zhì)菜的社員給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。胡營(yíng)孫村共140戶，種蔬菜大棚的約有100戶。經(jīng)過(guò)6年的發(fā)展，翔琦合作社的社員已經(jīng)發(fā)展到了200家，除了本村的100家外，還有一半來(lái)自周邊的村莊。
    胡營(yíng)孫村菜農(nóng)桑明剛種大棚已有20多年，過(guò)去到13公里外的大市場(chǎng)賣(mài)菜，凌晨1點(diǎn)多起床，2點(diǎn)就得趕到市場(chǎng)，等買(mǎi)賣(mài)結(jié)束回到家天已經(jīng)亮了。而摘苦瓜得天不亮的時(shí)候動(dòng)手，見(jiàn)了太陽(yáng)再摘瓜會(huì)蔫軟，既要趕早賣(mài)瓜又要趕早摘瓜，很難兼顧。現(xiàn)在從大棚到合作社不過(guò)300米，三四點(diǎn)鐘起來(lái)摘瓜，賣(mài)了瓜回來(lái)除草施肥、對(duì)花授粉，日子過(guò)得閑適了許多。3年前，桑明剛在原有3個(gè)大棚的基礎(chǔ)上，又利用閑置土地新建了一個(gè)9米寬60米長(zhǎng)的小暖棚，在村里率先種起了合作社推薦的新品種——蘋(píng)果苦瓜?！敖裉焯O(píng)果苦瓜7元一斤，普通苦瓜3元一斤。蘋(píng)果苦瓜現(xiàn)在是供不應(yīng)求，在南方市場(chǎng)很受歡迎。”孫彥忠說(shuō)。
    穩(wěn)定的品質(zhì)，造就了穩(wěn)定的客戶，也成就了穩(wěn)定的價(jià)格。客戶的訂單通常會(huì)在前一天下達(dá)，社員們也會(huì)在這一天報(bào)上第二天大概的出貨量，孫彥忠可以有針對(duì)性地與客戶協(xié)商，保持供銷(xiāo)的相對(duì)平衡。
    地處山東、河南、河北三省交界地的莘縣董杜莊鎮(zhèn)畢屯村，過(guò)去20多年一直沿用西瓜套種豆角的種植模式。近幾年西瓜的口感下降，秋季沒(méi)有主作物，效益并不好。去年5月，村里成立莘縣畢屯果樹(shù)種植專(zhuān)業(yè)合作社，采用有機(jī)土壤改良劑對(duì)土壤進(jìn)行改良，引進(jìn)適合當(dāng)?shù)胤N植的秋延遲“軟香辣”辣椒新品種，通過(guò)“黨支部領(lǐng)辦合作社+農(nóng)業(yè)公司+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。
    “由技術(shù)專(zhuān)家和村干部共同組成種植團(tuán)隊(duì)，前期種苗、肥料等物資不用農(nóng)戶出資，由合作社自籌資金和農(nóng)業(yè)公司墊付，并與農(nóng)戶簽訂保底收購(gòu)協(xié)議，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶種植‘零風(fēng)險(xiǎn)’。村里去年試種了200畝，帶來(lái)了不菲的收入，今年又?jǐn)U種了300畝。”畢屯村公選書(shū)記張軍告訴記者，訂單化種植模式，使合作社在市場(chǎng)中具有更強(qiáng)的主動(dòng)性，今年辣椒的收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)定在每斤3.3元左右，在受災(zāi)減產(chǎn)的情況下，每畝地仍能增收。
    合作社各盡其能，但畢竟勢(shì)單力薄。2020年9月，壽光107家蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合成立了全國(guó)首家蔬菜合作社聯(lián)合會(huì)，進(jìn)一步提升組織能力，增強(qiáng)“壽光蔬菜”品牌效應(yīng)。
    該聯(lián)合會(huì)首屆會(huì)長(zhǎng)、壽光市眾旺果蔬專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)、崔嶺西村黨支部書(shū)記崔玉祿介紹，聯(lián)合會(huì)要實(shí)現(xiàn)壽光蔬菜“隨行就市－引領(lǐng)市場(chǎng)－訂單市場(chǎng)”的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。合作社整合后，進(jìn)一步加強(qiáng)信息共享，建立起行業(yè)自律與行業(yè)自信，遇到菜價(jià)波動(dòng)，可形成合力，在市場(chǎng)資源配置、組織貨源等方面發(fā)揮更大作用。
    蔬菜安全：一個(gè)恒久的話題
    12月15日早上7點(diǎn)半，記者趕到莘縣河店鎮(zhèn)瓜果菌菜交易市場(chǎng)時(shí)，只見(jiàn)霧氣之中，眾多裝載西紅柿的三輪車(chē)已將市場(chǎng)層層“包圍”。這里全年的西紅柿交易量在5億斤以上，高峰期時(shí)，每天有200萬(wàn)斤西紅柿上市，如今到了季末，每天的西紅柿交易量也有50萬(wàn)斤。
    市場(chǎng)302號(hào)攤位老板、莘縣鑫鴻果蔬專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)王善廣，在一輛輛三輪車(chē)前駐足看貨，與菜農(nóng)討價(jià)還價(jià)。談好了價(jià)格，他就用記號(hào)筆在一個(gè)西紅柿上寫(xiě)好攤位號(hào)和價(jià)格，讓菜農(nóng)以此為據(jù)，去貨攤過(guò)磅結(jié)算。根據(jù)不同品相，王善廣給出的價(jià)格差距不小，便宜的每斤1元冒頭，貴的3元多一斤。
    “今天收了不到5萬(wàn)斤西紅柿，主要發(fā)往廣東的大批發(fā)市場(chǎng)和超市?！蓖跎茝V說(shuō)，客戶合作了多年，彼此非常了解信任，貨款會(huì)批量預(yù)付，而信任的基礎(chǔ)是產(chǎn)品品質(zhì)。
    西紅柿抵達(dá)銷(xiāo)售地，卸車(chē)以前要先抽樣，檢測(cè)合格后再入倉(cāng)，質(zhì)量安全問(wèn)題不能出現(xiàn)。
    莘縣構(gòu)建43311農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局執(zhí)法大隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)康書(shū)磊介紹，43311是指嚴(yán)抓農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可制、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制、農(nóng)藥處方制、農(nóng)藥包裝物回收制四項(xiàng)制度，縣級(jí)成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控中心、鎮(zhèn)街建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室、村級(jí)設(shè)立農(nóng)業(yè)信息員形成三級(jí)監(jiān)管，縣級(jí)建立檢驗(yàn)檢測(cè)中心，鎮(zhèn)街建立檢測(cè)室，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、合作社建立檢測(cè)室實(shí)行三級(jí)檢測(cè)，縣級(jí)成立農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)和農(nóng)產(chǎn)品可追溯平臺(tái)。
    在壽光，每個(gè)蔬菜收購(gòu)點(diǎn)都有抽檢化驗(yàn)室?！懊刻於家椴?，抽檢發(fā)現(xiàn)使用違規(guī)農(nóng)藥要罰款拔園?！睂O彥忠說(shuō)。
    壽光建立起了“縱向分層監(jiān)管到底、橫向分塊監(jiān)管到邊”的立體型網(wǎng)格化監(jiān)管機(jī)制。全市15個(gè)鎮(zhèn)街區(qū)劃分為28個(gè)網(wǎng)格，市級(jí)配備56名監(jiān)管員、28輛專(zhuān)用車(chē)，對(duì)全市農(nóng)資市場(chǎng)、合作社和種植戶的農(nóng)投品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管。要求每年網(wǎng)格內(nèi)蔬菜種植戶檢測(cè)必須全覆蓋，蔬菜經(jīng)營(yíng)主體抽檢必須全覆蓋。
    在壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園，園區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)中心的工作人員凌晨2點(diǎn)半就開(kāi)始了采樣檢測(cè)工作。園區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人劉穎介紹，園區(qū)嚴(yán)格落實(shí)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局五項(xiàng)制度要求，實(shí)行普檢與抽檢相結(jié)合、高危品種重點(diǎn)檢測(cè)的制度，檢測(cè)結(jié)果公示以及園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，全力保證“菜籃子”的質(zhì)量安全?！皺z測(cè)中心現(xiàn)在每天檢測(cè)蔬菜樣品1500批次左右，全年檢測(cè)量30萬(wàn)左右?！?br/>    銷(xiāo)售渠道：如何有效疏通堵點(diǎn)
    離開(kāi)田頭市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)，回到消費(fèi)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)菜價(jià)與采訪時(shí)聽(tīng)到的價(jià)格相差較大。
    根據(jù)壽光蔬菜指數(shù)，12月17日，西葫蘆的批發(fā)價(jià)格為每斤1.23元，濟(jì)南某大型連鎖超市的銷(xiāo)售價(jià)格為每斤4元；尖椒的批發(fā)價(jià)格為每斤2.1元，某大型連鎖超市的銷(xiāo)售價(jià)格為每斤11元。品相差不多的菜品，價(jià)格卻大不同，這些差價(jià)裝進(jìn)了誰(shuí)的口袋？
    有經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，蔬菜從壽光發(fā)到濟(jì)南，包裝費(fèi)每斤要加0.2元，運(yùn)費(fèi)每斤約0.15元，超市的房租、人工等運(yùn)營(yíng)費(fèi)用也很高，不賺錢(qián)肯定不可能做。
    電商售菜可以減少中間環(huán)節(jié)。壽光發(fā)展蔬菜冷鏈、智慧物流，對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、農(nóng)超對(duì)接等形式，拓寬高端銷(xiāo)售渠道，打造農(nóng)圣網(wǎng)、“種好地”等區(qū)域性電商平臺(tái)，探索實(shí)施“定制農(nóng)業(yè)”“基地直供”等特色電商營(yíng)銷(xiāo)模式，5000多種蔬菜、種苗實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷(xiāo)售。
    莘縣實(shí)施國(guó)家級(jí)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范項(xiàng)目，規(guī)劃建設(shè)電子商務(wù)公共服務(wù)中心，引進(jìn)培育各類(lèi)電商企業(yè)66家，日均貨物吞吐量達(dá)到4.5萬(wàn)件。發(fā)展直播帶貨電商新模式，建設(shè)網(wǎng)紅直播帶貨街區(qū)，舉辦瓜菜菌博覽會(huì)云端展會(huì)、香瓜電商節(jié)、天貓王奉“山藥”電商節(jié)等系列活動(dòng)。
    但一個(gè)問(wèn)題不可忽視，生鮮類(lèi)運(yùn)輸過(guò)程中的損耗大，售后問(wèn)題多，農(nóng)戶既要種棚又要打理網(wǎng)店，顧不過(guò)來(lái)。合作社有專(zhuān)人運(yùn)營(yíng)網(wǎng)店，但電商競(jìng)爭(zhēng)的是價(jià)格，價(jià)格低了菜品品質(zhì)就跟不上，老賣(mài)次品客戶對(duì)菜品的認(rèn)可度就會(huì)降低。
    王善廣的鑫鴻果蔬專(zhuān)業(yè)合作社會(huì)在電商平臺(tái)賣(mài)甜瓜，也會(huì)為電商平臺(tái)代收蔬菜?！吧鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)來(lái)找我們代收的越來(lái)越多了，我們收貨之后包裝好，他們用自己的物流車(chē)來(lái)運(yùn)輸，直接送到小區(qū)門(mén)口，避開(kāi)了加價(jià)的中間環(huán)節(jié)?！?br/>    “現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)細(xì)分，我們還是堅(jiān)持做精品菜。”這兩年，崔嶺西村為京東生鮮、順豐優(yōu)選等電商平臺(tái)直供西紅柿，訂單多時(shí)一天發(fā)貨幾百件，最近還將開(kāi)啟抖音電商直播。
    山東財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院國(guó)民經(jīng)濟(jì)學(xué)教研室主任賈慶英認(rèn)為，價(jià)格指數(shù)是一種信號(hào)，從生產(chǎn)的角度看，精準(zhǔn)的價(jià)格指數(shù)能夠合理引導(dǎo)種植戶和經(jīng)營(yíng)戶組織蔬菜供給；從管理的角度看，及時(shí)總結(jié)價(jià)格波動(dòng)產(chǎn)生的原因，能夠有效疏通供給環(huán)節(jié)的堵點(diǎn)，暢通蔬菜交易，減少價(jià)格波動(dòng)。如何進(jìn)一步綜合蔬菜上市預(yù)期等信息對(duì)價(jià)格指數(shù)進(jìn)行預(yù)測(cè)，以做到未雨綢繆，更好熨平蔬菜價(jià)格波動(dòng)，需要進(jìn)一步思考。