一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年8月6日--12日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.51元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.40元/公斤，環(huán)比上漲4.52%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為55712噸，上上周成交量為63754噸，環(huán)比下降12.61%，成交量下降，上周大蒜成交額為13983.712萬元，上上周新蒜成交額為15300.96萬元，環(huán)比下降8.61%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢運行，總體走勢小幅上漲，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價上撐，質(zhì)量一般的蒜要價也硬氣，小販子收購困難，小販子收購后再來市場的路上就被開庫收購的儲存商采購了，第二批開庫收購的基本上處于封庫階段，采購一些好質(zhì)量大蒜封庫們，一些采購商在市場和路上采購不到高質(zhì)量大蒜，有的儲存商開始去農(nóng)戶家采購。上貨量有所減少，在路上截蒜收購的也減少了，能拉到市場上出售的很少。河南蒜價格低于金鄉(xiāng)，大儲存商基本上去河南采購，現(xiàn)在也處于基本封庫階段，新開庫采購的有一定的量，采購積極性高，大蒜價格小幅上漲，總體來看入庫采購進入高峰期后期，市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場采購為主，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在8月9日全部停產(chǎn)，恢復生產(chǎn)日期待定。
    成交量小幅上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：第二批入庫的儲存商采購積極性高，一部分儲存庫面臨封庫，采購好蒜的多，小販子要價上撐，儲存商隨行采購。第三批入庫的貯存商也開庫收購，但這部分人不多。
    2：現(xiàn)在蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，剩余量不太大，蒜農(nóng)要價上撐，部分儲存商到蒜農(nóng)哪里收購大蒜。
    3：國內(nèi)市場消耗量增加，發(fā)國內(nèi)市場的采購量維持常態(tài)，總體消費量高于去年同期。但也是階段性采購。
    4：金鄉(xiāng)大蒜出口量階段性下滑，采購以好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質(zhì)大蒜量增加，有的是采購加工，有的是為下一批加工提前備貨。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：現(xiàn)在大蒜開始萌芽，想儲存的第三批儲存商，以開始收購，收購積極性高，大蒜價格處于小幅上漲的局面。但隨著封庫的越來越多，大蒜收儲量會降低，未來價格會隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)基本上全部停產(chǎn)。大蒜消耗速度下降。
    3：出口加工合同量增加，采購量增加，加工有序進行。
    4：現(xiàn)在第二批大蒜儲存商以收儲差不多了，處于封庫階段，還要持續(xù)幾天，第三批儲存商以開始收儲，采購積極性高，這要取決于價格的變化和蒜農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫低價出庫，鮮辣椒已上市，保鮮辣椒出庫也加速進行中，都為大蒜收購騰庫，入儲量會增加。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格仍然會保持平穩(wěn)趨漲態(tài)勢，大蒜成交量額會持續(xù)下降。