農(nóng)殘檢測(cè)管理辦法

一、組織機(jī)構(gòu)

市場(chǎng)于1997年在市政府“三放心”領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下成立了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)站，目前已配備了農(nóng)藥殘留定性檢測(cè)設(shè)施CL—BIII八通道殘留農(nóng)藥測(cè)定儀、十六通道殘留農(nóng)藥測(cè)定儀、六合一檢測(cè)儀、速測(cè)盒等，每天對(duì)市場(chǎng)上市蔬菜進(jìn)行隨機(jī)抽檢，設(shè)專職檢測(cè)員4人，根據(jù)市場(chǎng)交易時(shí)間開放檢測(cè)，每天檢測(cè)蔬菜樣品250批次左右，檢測(cè)數(shù)據(jù)錄入電腦實(shí)行市區(qū)蔬菜銷售點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)化管理體系。

二、崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，認(rèn)真履行工作職責(zé)，對(duì)崗位工作結(jié)果負(fù)責(zé)。

2、監(jiān)督相關(guān)部門及人員按本部門規(guī)章制度及流程執(zhí)行情況。

3、負(fù)責(zé)做好交接班工作。

4、負(fù)責(zé)做好日常檢測(cè)工作，出具檢測(cè)報(bào)告。

5、負(fù)責(zé)高危品種的現(xiàn)場(chǎng)抽檢工作。

6、負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備管理辦法的落實(shí)。

7、負(fù)責(zé)本崗位現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。

8、做好本崗位原始記錄、報(bào)表、臺(tái)帳檔案的工作。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

10、協(xié)助其他部門相關(guān)工作。

三、檢測(cè)管理

檢測(cè)中心對(duì)市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)出的蔬菜進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)，對(duì)于所取樣品要求葉菜表面無破損、無泥土、無蛀蟲蜜露等雜物。目前主要使用的CL—BIII八通道殘留農(nóng)藥測(cè)定儀，主要用于測(cè)定果蔬中有機(jī)磷類與氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。儀器采用乙酰膽堿酯酶作為檢測(cè)試劑，并根據(jù)酶的活性變化程度來測(cè)定果蔬中農(nóng)藥殘留，并用“抑制率”來表示殘留農(nóng)藥的多少，其判斷標(biāo)準(zhǔn)為：

若被測(cè)樣品的酶抑制率低于50%為安全果蔬。

若檢測(cè)結(jié)果被測(cè)樣品的酶抑制率高于50%則為農(nóng)藥殘留的毒性標(biāo)準(zhǔn)，需要再重復(fù)檢測(cè)2次。

（一）采集蔬菜檢測(cè)樣品

1、隨機(jī)取樣法： 工作人員上班期間對(duì)倉房內(nèi)的客菜按照進(jìn)門過磅登記系統(tǒng)記錄，對(duì)進(jìn)入倉房銷售的蔬菜進(jìn)行抽檢，基本達(dá)到每車必檢，在倉房采集時(shí)記錄倉房號(hào)、樣品產(chǎn)地和重量；直銷區(qū)地菜采集時(shí)記錄貨主IC交易卡號(hào)，樣品產(chǎn)地和重量。(取樣數(shù)量分配參照農(nóng)殘檢測(cè)樣本數(shù)量表)

2、重點(diǎn)取樣法： 根據(jù)不同的季節(jié)（參考蔬菜殘留農(nóng)藥必檢表）、不同的產(chǎn)地、不同品種和上一次抽檢情況確定取樣的重點(diǎn)。不同季節(jié)為，夏秋季節(jié)因氣溫較高，病蟲害較多發(fā)生，蔬菜特別是葉菜類施灑農(nóng)藥概率較高，因此在這兩個(gè)季節(jié)葉菜類為重點(diǎn)抽檢對(duì)象；不同產(chǎn)地為，近年來農(nóng)殘超標(biāo)記錄較多地區(qū)的蔬菜為重點(diǎn)抽檢對(duì)象；不同品種為，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)對(duì)較易使用超標(biāo)農(nóng)藥的品種（如茭白、葉菜類等）作為重點(diǎn)抽檢對(duì)象；對(duì)檢測(cè)為不合格品種的蔬菜作為重點(diǎn)抽檢對(duì)象。

3、客戶送檢： 對(duì)于送檢的蔬菜，要求送檢單位寫清楚送檢蔬菜的名稱、產(chǎn)地及其重量，并且要寫清楚樣品來源，如在直銷區(qū)購買的須寫明貨主的IC交易卡號(hào)（憑購貨交易單據(jù)）；在倉房購買的須寫明倉房號(hào)（持倉房交易憑證）。

（二）檢測(cè)程序

1、試劑配置 在儀器預(yù)熱的間隙分別進(jìn)行五種所需試劑的配置，分別是：提取液、稀釋液、酶、顯色劑、底物。藥劑的配置要嚴(yán)格按照比例配置（具體根據(jù)藥劑瓶上提示操作），不得隨意增加或減少。配置好的酶、顯色劑、底物要放入4℃冰箱中恒溫保存，提取液稀釋液室溫保存。配置剩余藥劑提取液、稀釋液、顯色劑放回冰箱恒溫保存，酶和底物放回冰箱冷凍保存。

2、樣品處理 嚴(yán)格按照：一取樣切碎，二提取液浸泡、靜置，三加酶、顯色劑靜置，四加底物進(jìn)行儀器測(cè)定等的操作程序。不得弄虛作假或擅自篩減操作步驟。

3、樣品分析 樣品分析結(jié)束后，自動(dòng)彈出檢測(cè)結(jié)果框，根據(jù)取樣時(shí)的樣品資料記錄，依次輸入相關(guān)信息，保存后，信息自動(dòng)進(jìn)入數(shù)據(jù)庫，以便日后查詢。

（三）檢測(cè)結(jié)果登記

檢測(cè)完成后將檢測(cè)結(jié)果內(nèi)容（包括合格、不合格）打印成單后在市場(chǎng)公告欄內(nèi)張貼；系統(tǒng)管理員每日將檢測(cè)結(jié)果在電子顯示屏上公布。

（四）檢測(cè)結(jié)果處理

1、檢測(cè)合格

對(duì)于檢測(cè)合格的蔬菜樣品，市場(chǎng)內(nèi)倉房和直銷區(qū)抽檢的蔬菜樣品其檢測(cè)結(jié)果在市場(chǎng)布告欄張貼；是客戶送檢的開具農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告單。

2、檢測(cè)不合格

對(duì)于檢測(cè)不合格的蔬菜，根據(jù)取樣時(shí)的登記信息，如果是倉房取樣的開具不合格通知書，上報(bào)市場(chǎng)食品安全責(zé)任部門，由直屬部門做退市處理和上報(bào)政府有關(guān)部門。地菜交易區(qū)取樣不合格的，首先通知市場(chǎng)系統(tǒng)管理員，根據(jù)其IC交易卡號(hào)凍結(jié)其IC交易卡，如還在銷售的做退市處理，如已經(jīng)銷售完的根據(jù)交易記錄查找買主并通知其該商品屬農(nóng)殘超標(biāo)提示不得銷售或食用。不合格貨主的貨主卡凍結(jié)之后，該貨主已無法正常進(jìn)場(chǎng)交易，因此其下次交易時(shí)必須經(jīng)檢測(cè)中心取樣檢測(cè)合格后由系統(tǒng)開通其交易卡后才能進(jìn)場(chǎng)交易，每次正常交易結(jié)束后該貨主卡即被再次凍結(jié)，必須由檢測(cè)中心連續(xù)檢測(cè)五次均是合格產(chǎn)品后才可正常進(jìn)場(chǎng)交易，如在凍結(jié)期間又檢測(cè)到不合格商品的自動(dòng)延續(xù)（期間檢測(cè)到不合格商品仍然禁止上市交易）。