一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年8月13日--19日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.74元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.51元/公斤，環(huán)比上漲9.16%，大蒜價(jià)格上漲。大蒜上周成交量為45512噸，上上周成交量為55712噸，環(huán)比下降18.31%，成交量下降，上周大蒜成交額為12470.288萬元，上上周新蒜成交額為13983.712萬元，環(huán)比下降10.82%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，總體走勢(shì)上漲，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購(gòu)困難，小販子收購(gòu)后再來市場(chǎng)的路上就被開庫(kù)收購(gòu)的儲(chǔ)存商采購(gòu)了，第二批開庫(kù)收購(gòu)的基本上處于封庫(kù)階段，采購(gòu)一些好質(zhì)量大蒜封庫(kù)們，一些采購(gòu)商在市場(chǎng)和路上采購(gòu)不到高質(zhì)量大蒜，有的儲(chǔ)存商開始去農(nóng)戶家采購(gòu)。好貨量大蒜有所減少，在路上截蒜收購(gòu)的也減少了，能拉到市場(chǎng)上出售的很少。河南蒜價(jià)格低于金鄉(xiāng)，大儲(chǔ)存商基本上去河南采購(gòu)，現(xiàn)在也處于基本封庫(kù)階段，新開庫(kù)采購(gòu)的有一定的量，采購(gòu)積極性高，大蒜價(jià)格上漲，總體來看入庫(kù)采購(gòu)進(jìn)入高峰期后期，市場(chǎng)采購(gòu)主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)為主，出口加工采購(gòu)也有所增加，入庫(kù)量下降，出口加工和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消耗采購(gòu)增加，但總量呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在8月9日全部停產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)日期待定。
    大蒜價(jià)格上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周有三天小雨天氣，一天一夜大雨到暴雨天氣，造成上貨量少，價(jià)格上漲，成交量額下降。
    2：第二批入庫(kù)的儲(chǔ)存商采購(gòu)積極性降低，一部分儲(chǔ)存庫(kù)面臨封庫(kù)，采購(gòu)好蒜的多，小販子要價(jià)上撐，儲(chǔ)存商隨行采購(gòu)。第三批入庫(kù)的貯存商也開庫(kù)收購(gòu)，但這部分人不多，采購(gòu)積極性尚可。
    3：現(xiàn)在金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，剩余量不太大，好質(zhì)量大蒜數(shù)量更少，蒜農(nóng)要價(jià)上撐，部分儲(chǔ)存商到蒜農(nóng)哪里收購(gòu)好質(zhì)量大蒜。
    4：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消耗量增加，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的采購(gòu)量維持常態(tài)，總體消費(fèi)量高于去年同期。但也是階段性采購(gòu)。
    5：金鄉(xiāng)大蒜出口量階段性上漲，采購(gòu)以好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購(gòu)高品質(zhì)大蒜量增加。
    6：成交量額下降的另一個(gè)主要原因是蒜片企業(yè)全部停止生產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)日期不定。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：8月20日，氣溫逐漸降低，大蒜萌芽加速，想儲(chǔ)存的第三批儲(chǔ)存商，以開始收購(gòu)，收購(gòu)積極性高，大蒜價(jià)格處于上漲的局面。但隨著封庫(kù)的越來越多，大蒜收儲(chǔ)量會(huì)降低，未來價(jià)格會(huì)隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國(guó)大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)基本上全部停產(chǎn)。大蒜消耗速度下降，蒜片企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)日期待定。
    3：最近金鄉(xiāng)出口加工合同量增加，采購(gòu)量增加，加工有序進(jìn)行，但由于天氣下雨原因，實(shí)際加工量并不大。
    4：現(xiàn)在第二批大蒜儲(chǔ)存商以收儲(chǔ)差不多了，處于封庫(kù)階段，第三批儲(chǔ)存商以開始收儲(chǔ)，采購(gòu)積極性高，但這批儲(chǔ)存商數(shù)量少，入儲(chǔ)量多少要取決于價(jià)格的變化，和蒜農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫(kù)低價(jià)出庫(kù)，鮮辣椒已上市，保鮮辣椒出庫(kù)也加速進(jìn)行中，都為大蒜收購(gòu)騰庫(kù)，入儲(chǔ)量會(huì)進(jìn)一步增加。
    5：由于今年大蒜價(jià)格低，蒜米加工采購(gòu)量高于去年，養(yǎng)蒜黃的也多余去年，消耗總量高于往年，但近期由于環(huán)保檢查，蒜米生產(chǎn)量有所下降。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格仍然會(huì)保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，大蒜成交量額維持常態(tài)偏弱局面。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠