一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年8月20日--26日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.81元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.74元/公斤，環(huán)比上漲2.61%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為40174噸，上上周成交量為45512噸，環(huán)比下降11.73%，成交量下降，上周大蒜成交額為11288.90萬元，上上周新蒜成交額為12470.29萬元，環(huán)比下降9.47%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格仍然呈現(xiàn)上漲態(tài)勢運行，上漲幅度下滑，總體走勢上漲，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量很少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價上撐，質(zhì)量一般的蒜要價也硬氣，由于大蒜已進(jìn)入萌芽期，大蒜以開始萌芽，蒜農(nóng)銷售積極性有所提高，小販子收購難度降低，路上攔車收購的減少，小販子收購后大部分運到市場銷售。外地蒜運到金鄉(xiāng)的數(shù)量減少，外地蒜主要是運來加工蒜片為主，新開庫采購芽蒜的不太多，采購積極性尚可，大蒜價格小幅上漲，總體來看入庫采購以進(jìn)入尾期，市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場，出口加工采購，蒜米加工采購為主，交易量額仍然呈現(xiàn)下降態(tài)勢，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在8月9日日全部停產(chǎn)，8月20日全面恢復(fù)生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸。
    大蒜價格小幅上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周天氣晴好，出口加工，走國內(nèi)市場和蒜米加工等交易量增大。
    2：大蒜入庫基本上進(jìn)入尾期，儲存商采購積極性降低，一部分儲存庫面臨封庫，采購好蒜的多，小販子要價上撐，儲存商隨行采購，但總體采購量下降。芽蒜入庫的貯存商開庫收購，雖然開庫數(shù)量不大，但采購積極性尚可。
    3：今天以是8月27日，大蒜以開始發(fā)芽，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，剩余量不太大，好質(zhì)量大蒜數(shù)量更少，蒜農(nóng)要價仍然上撐，但上撐積極性有所降低。
    4：大蒜出口加工采購好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質(zhì)大蒜量有所增加。
    5：蒜片企業(yè)已于8月20日全面恢復(fù)生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，大部分是外地蒜，本地采購的很少。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今日是8月27日，氣溫在22-32度適合大蒜萌芽，大蒜萌芽加速，想儲存芽蒜的儲存商以開始收購，收購積極性一般，第二批儲存商收儲已進(jìn)入尾期，大蒜收儲量會降低，未來價格會隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)逐步恢復(fù)生產(chǎn)，非主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加。大蒜消耗量增加。蒜片加工采購主要是外地蒜為主。
    3：出口加工階段性采購量開始降低，采購量下降。
    4：今年大蒜價格低于往年，加工蒜米，養(yǎng)蒜黃的多于去年，消耗總量高于往年。
    5：金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中大蒜數(shù)量減少，但銷售期縮短，出售積極性有所提高，要價硬氣度降低。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格平穩(wěn)趨降態(tài)勢運行，大蒜成交量額小幅下降。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺　劉曉翠