河南萬(wàn)邦國(guó)際：蔬菜一周行情分析（2020.11.21——2020.11.27）
蔬菜一周行情分析（2020.11.21--2020.11.27）
一、市場(chǎng)基本概況
本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈上漲趨勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)上96個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有28個(gè)品種，價(jià)格下降的有32個(gè)品種，價(jià)格上漲的有36個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)5.68元/斤，上周均價(jià)5.63元/斤，去年同期均價(jià)5.57元/斤，造成本周價(jià)格上漲的原因主要有以下幾點(diǎn)：
1.季節(jié)影響
隨著進(jìn)入冬季，產(chǎn)地氣溫不斷下降，大部分產(chǎn)地開始下雪，受氣溫下降的影響，部分蔬菜成熟期延長(zhǎng)，供貨量減少，在需求量不變的情況下價(jià)格有所上漲。比如大蔥價(jià)格相比于上周上漲約0.3元/斤，西葫蘆價(jià)格相比于上周上漲約0.5元/斤，紅椒價(jià)格相比于上周上漲約0.6元/斤。
2.產(chǎn)地轉(zhuǎn)變的影響
現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的部分蔬菜隨著產(chǎn)地的變化，價(jià)格也有所變化，比如小米椒和美人椒早期主要產(chǎn)地為本地和云南等地，但近期本地周邊的小米椒和美人椒都已經(jīng)結(jié)束，主要靠外地供貨，成本和運(yùn)輸費(fèi)用有所增加，導(dǎo)致本周價(jià)格有所上漲。小米椒價(jià)格相比于上周上漲約0.4元/斤，美人椒價(jià)格相比于上周上漲約0.5元/斤。
3.銷量的影響
本周市場(chǎng)上銷量有所上漲，主要是近期下雪天氣較冷，人們對(duì)蔬菜需求增大，各大商超對(duì)蔬菜采購(gòu)量有所增加，導(dǎo)致市場(chǎng)上許多蔬菜品類價(jià)格有所上漲。比如絲瓜價(jià)格相比于上周上漲約0.55元/斤，長(zhǎng)豆角價(jià)格相比于上周上漲約1.25元/斤，青線椒價(jià)格相比于上周上漲約0.4元/斤。
二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
小黃瓜
本周小黃瓜價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。本周小黃瓜均價(jià)為10.2元/kg，上周均價(jià)為8.5元/kg，去年同期均價(jià)為7.75元/kg，周環(huán)比上漲20.0%，同期比上漲36.61%，本周小黃瓜的產(chǎn)地主要為東北和山東。
1.受產(chǎn)地供貨量的影響
近期市場(chǎng)上銷售的小黃瓜產(chǎn)地為東北和山東地區(qū)，據(jù)商戶了解，現(xiàn)在的小黃瓜主要來(lái)源東北，少量來(lái)自山東，受去年黃瓜行情不好，大棚種植成本高增加，種植戶都不掙錢而改種其他品種，今年溫棚種植面積大幅減少，加上現(xiàn)在氣溫較低陸地黃瓜已經(jīng)結(jié)束，而市場(chǎng)上只有溫棚種植的黃瓜，供貨量大幅度減少價(jià)格出現(xiàn)上漲。從上周開始市場(chǎng)上小黃瓜供貨量就有明顯的下降，從每天的10多噸下降到每天5-6噸，供貨量比上周少了1/2，價(jià)格也是一天一個(gè)價(jià)格，導(dǎo)致本周小黃瓜的價(jià)格整體有所上漲。
2.受天氣和運(yùn)輸?shù)挠绊?br/>
本周產(chǎn)地開始下雪，在氣溫不斷下降的情況下開始結(jié)冰封路，比如東北天氣，在氣溫大幅下降的同時(shí)開始下雪，很多地區(qū)氣溫都在-5℃以下，路面開始結(jié)冰，大多車輛停止蔬菜運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛減少許多商戶在產(chǎn)地收完貨需要加價(jià)進(jìn)行運(yùn)輸，并且無(wú)法及時(shí)從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)缺貨價(jià)格有所上漲，造成本周價(jià)格上漲。
3.受銷量影響
現(xiàn)在市場(chǎng)上小黃瓜處于供不應(yīng)求時(shí)期，據(jù)商戶介紹，隨著本周小黃瓜的供貨量大幅度減少，市場(chǎng)上的小黃瓜銷量開始逐漸上漲。按照本周小黃瓜供貨量減少而需求量不斷增大的情況下，市場(chǎng)上小黃瓜出現(xiàn)供不應(yīng)求，從而造成產(chǎn)地小黃瓜價(jià)格大幅度上漲，也是本周小黃瓜價(jià)格上漲的因素。
綜述：本周小黃瓜價(jià)格上漲的主要因素是隨著產(chǎn)地供貨量的減少，市場(chǎng)上供貨量迅速下降1/2，加上產(chǎn)地下雪氣溫低開始結(jié)冰封路，大部分運(yùn)輸車輛停止運(yùn)輸，無(wú)法及時(shí)從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)且本周市場(chǎng)小黃瓜需求量較大，造成本周價(jià)格整體有所上漲
預(yù)計(jì)：根據(jù)去年同期小黃瓜價(jià)格情況，及商戶調(diào)研了解到：隨著東北和山東小黃瓜的上市量減少，預(yù)計(jì)近期小黃瓜的價(jià)格還會(huì)有所上漲。作者：張振中 審核：夏賓朋 2020.11.27
三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表：
| 品名 | 本周均價(jià) （元/kg) | 上周均價(jià) （元/kg) | 去年同期 （元/kg) | 本周環(huán)比 （%） | 同期環(huán)比 （%） | 產(chǎn)地 |
| 上海青 | 1.75 | 2.75 | 2.75 | -36.36 | -36.36 | 山東/中牟 |
| 瓠子 | 3.50 | 5.10 | 5.95 | -31.37 | -41.18 | 福建 |
| 油麥菜 | 2.60 | 3.60 | 3.90 | -27.78 | -33.33 | 河北 |
| 球生菜 | 2.90 | 3.55 | 4.60 | -18.31 | -36.96 | 本地 |
| 圣女果 | 5.95 | 7.25 | 6.00 | -17.93 | -0.83 | 廣西/山東 |
| 菜心 | 3.00 | 3.50 | 4.35 | -14.29 | -31.03 | 本地 |
| 茭白 | 4.50 | 5.20 | 9.00 | -13.46 | -50.00 | 云南 |
| 荊芥 | 6.50 | 7.50 | 12.25 | -13.33 | -46.94 | 本地 |
| 南瓜 | 2.70 | 3.10 | 1.40 | -12.90 | 92.86 | 本地 |
| 西紅柿 | 3.40 | 3.90 | 3.55 | -12.82 | -4.23 | 東北/山東 |
| 蟹味菇 | 7.80 | 8.88 | 11.25 | -12.16 | -30.67 | 本地 |
| 韭菜 | 3.10 | 3.50 | 3.00 | -11.43 | 3.33 | 廣東 |
| 紅泡椒 | 7.00 | 7.88 | 3.50 | -11.11 | 100.00 | 安徽/山東 |
| 空心菜 | 6.00 | 6.75 | 7.75 | -11.11 | -22.58 | 本地/山東 |
| 龍豆 | 6.10 | 6.85 | 5.70 | -10.95 | 7.02 | 云南/山西 |
| 白菜 | 0.90 | 1.00 | 0.80 | -10.00 | 12.50 | 山西/河北 |
| 荷蘭豆 | 10.75 | 10.75 | 15.50 | 0.00 | -30.65 | 云南 |
| 荷蘭土豆 | 3.00 | 3.00 | 2.90 | 0.00 | 3.45 | 山東 |
| 紅尖椒 | 10.50 | 10.50 | 4.30 | 0.00 | 144.19 | 山東 |
| 紅莧菜 | 7.60 | 7.60 | 8.00 | 0.00 | -5.00 | 本地/河北 |
| 黃心菜 | 1.90 | 1.90 | 1.70 | 0.00 | 11.76 | 中牟 |
| 芥蘭 | 10.00 | 10.00 | 3.60 | 0.00 | 177.78 | 中牟 |
| 苦苣 | 4.50 | 4.50 | 5.50 | 0.00 | -18.18 | 河北 |
| 棱絲瓜 | 9.50 | 9.50 | 7.75 | 0.00 | 22.58 | 山東 |
| 蓮菜 | 4.60 | 4.60 | 2.80 | 0.00 | 64.29 | 江蘇/河北 |
| 平菇 | 3.50 | 3.50 | 6.65 | 0.00 | -47.37 | 本地 |
| 青甘藍(lán) | 1.50 | 1.50 | 0.80 | 0.00 | 87.50 | 四川 |
| 秋葵 | 7.00 | 7.00 | 13.00 | 0.00 | -46.15 | 海南 |
| 生菜 | 2.80 | 2.80 | 2.50 | 0.00 | 12.00 | 云南 |
| 生姜 | 7.50 | 7.50 | 5.10 | 0.00 | 47.06 | 山東 |
| 十香菜 | 8.50 | 8.50 | 9.50 | 0.00 | -10.53 | 中牟 |
| 四季豆 | 7.50 | 7.50 | 6.00 | 0.00 | 25.00 | 云南/山東 |
| 蒜黃 | 6.50 | 6.50 | 5.40 | 0.00 | 20.37 | 山東/本地 |
| 蒜米 | 5.50 | 5.50 | 8.00 | 0.00 | -31.25 | 本地 |
| 土豆 | 2.60 | 2.60 | 2.10 | 0.00 | 23.81 | 云南/山東 |
| 小洋蔥 | 4.50 | 4.50 | 5.50 | 0.00 | -18.18 | 甘肅 |
| 紫圓茄 | 3.65 | 3.10 | 3.55 | 17.74 | 2.82 | 山東 |
| 香蔥 | 6.60 | 5.50 | 4.40 | 20.00 | 50.00 | 中牟 |
| 黃瓜 | 4.15 | 3.40 | 5.95 | 22.06 | -30.25 | 山東/東北 |
| 絲瓜 | 6.50 | 5.30 | 6.55 | 22.64 | -0.76 | 河南/山東 |
| 長(zhǎng)豆角 | 7.50 | 6.08 | 8.00 | 23.46 | -6.25 | 廣西/海南 |
| 黃金南瓜 | 1.30 | 1.00 | 1.10 | 30.00 | 18.18 | 海南 |
| 香菜 | 4.50 | 3.45 | 4.30 | 30.43 | 4.65 | 河北/本地 |
| 西葫蘆 | 3.00 | 2.28 | 4.58 | 31.87 | -34.43 | 山西/云南 |
| 板栗南瓜 | 2.30 | 1.70 | 1.50 | 35.29 | 53.33 | 廣西/海南 |