根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（3月8—15日）大蒜行情監(jiān)測，大蒜級蒜上周平均價格為4.82元/公斤,環(huán)比下降率為2.03%，大蒜價格小幅下降，大蒜上周成交量為30291噸，環(huán)比下降率為0.47%，成交量基本平穩(wěn)，上周大蒜成交額為14600.262萬元，環(huán)比下降率為2.49%，大蒜成交額下降。
    今天以是3月16日，大蒜交易有所減緩，交易人員維持常態(tài)，但由于庫存剩余量較大，儲存商出售積極，蒜苗長勢良好等諸多不利因素出現(xiàn)，大蒜價格一路下滑，周末有回暖趨勢，采購商按需挑揀壓價采購，采購積極性有所減緩，所以上周大蒜價格小幅下降態(tài)勢運行，成交量基本持平。
    未來大蒜行情預測分析
    一：今天是3月16日，保鮮蒜庫期3月底就到期，還有15的銷售時間，續(xù)庫期還得增加成本，不愿意續(xù)庫的儲存商銷售積極，甚至主動讓價銷售，看好后市行情的儲存商，簽訂大蒜續(xù)庫延期合同，這部分儲存商少。到了3月底后該出售的儲存商出售了，沒有出售的儲存商簽訂了續(xù)庫合同，這個時間段，大蒜價格應該有回暖趨勢。
    二：2020年12月份全國出口大蒜23.25萬噸，2019年12月份大蒜出口17.69萬噸，同比上漲率為31.43%，大蒜出口量陡升。2020年1-12月份大蒜出口量為219.24萬噸，2019年1-12月份大蒜出口量為167.87萬噸，2020年大蒜出口比2019年大蒜出口增加51.37萬噸，同比上漲率為30.60%，2020年大蒜出口量陡升。2021年2月份大蒜出口量大約9萬多噸，出口量驟降。
    三：截止現(xiàn)在全國大蒜庫存量大約還有208萬噸左右，剩余庫存量遠多于去年同期。
    四：節(jié)后雨水充足，氣溫適合蒜苗生長，蒜苗返青快，長勢良好，給蒜苗受凍減產(chǎn)一說有力回應。如果以后沒有極端天氣出現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：云南新蒜上市量增加。鮮蒜會逐漸運抵全國各大消費市場，保鮮蒜消費量會減少。云南新獨頭蒜：4.00--5.00元/斤，早熟蒜1.10--1.65元/斤，分瓣蒜0.75--3.00元/斤，早熟鮮蒜價格連續(xù)下跌，以低于保鮮蒜，在加上鮮蒜口感好，消費者習慣嘗鮮喜好，鮮蒜銷售好于保鮮蒜，保鮮蒜銷售量會降低，價格失去優(yōu)勢，未來行情可想而知。
    六：今天以是3月16日，云南大蒜大量上市，庫存蒜會受到?jīng)_擊，四月下旬河南早熟蒜又會上市，5月份中旬新蒜大面積上市，暫按銷售大蒜30萬噸計算，3月份已過去15天還有15天，預計銷售15萬噸左右，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暫按每月銷售40萬噸，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會受到很大影響，從現(xiàn)在到5月底大約共能銷售大蒜大約85萬噸，現(xiàn)在庫存量還有208萬噸左右，也就是說會剩余庫存量大約123萬噸，從數(shù)據(jù)來看，后期大蒜銷售形勢仍然不容樂觀。
    七：由于大蒜價格連續(xù)下滑，部分儲存商銷售減緩，也有炒作商開始介入，未來大蒜價格不排除小幅調(diào)整的可能。
    八：市場人氣仍然不太高，儲存商對未來行情不看好的多，大部分儲存商銷售積極性高，采購商采購也是不認可高價，備貨不積極，備貨量不大。
    根據(jù)以上因素綜合分析有利有弊，預測未來一周大蒜價格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢的可能性較大，成交量會走弱。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心尋廣嶺化麗