根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（4月12—18日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為4.73元/公斤,環(huán)比下降率為0.26%，大蒜價(jià)格基本持平，大蒜上周成交量為26752噸，環(huán)比下降率為7.25%，成交量下降，上周大蒜成交額為12653.696萬(wàn)元，環(huán)比下降率為7.44%，大蒜成交額下降。
    河南早熟新蒜以上市，保鮮大蒜儲(chǔ)存商出售情緒不穩(wěn)，上周從周一價(jià)格開(kāi)始下滑，儲(chǔ)存商出售積極，要價(jià)松動(dòng)，采購(gòu)商采購(gòu)積極性一般，挑揀壓價(jià)采購(gòu)，價(jià)格下滑，連續(xù)幾日的價(jià)格下滑，部分儲(chǔ)存商停止銷售或惜售，要價(jià)上撐，價(jià)格回升，周五網(wǎng)站公布全國(guó)大蒜面積調(diào)研數(shù)據(jù)增加，大部分儲(chǔ)存商出售積極性較高，要價(jià)松動(dòng)，采購(gòu)商挑揀壓價(jià)采購(gòu)，價(jià)格再次下滑，采購(gòu)商采購(gòu)積極性不高，總體來(lái)看上周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨弱，河南早熟蒜上市，云南蒜以大量發(fā)往全國(guó)主要銷地市場(chǎng)，部分銷地市場(chǎng)的新蒜銷售量達(dá)到了70%以上，保鮮蒜銷售量驟降，出口加工采購(gòu)量減少，總的成交量下降，總體來(lái)看上周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨降，成交量下降，成交額下降。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：今天是4月19日，河南早熟蒜以上市，上市量會(huì)逐漸增加，以發(fā)往各地消費(fèi)市場(chǎng)，云南新蒜以大量占據(jù)銷地市場(chǎng)，例如新發(fā)地市場(chǎng)新蒜的銷售量已達(dá)到大蒜總銷售量的70%左右，保鮮蒜銷量驟降，河南早熟蒜開(kāi)始零星上市，價(jià)格為2.20--3.00元/公斤，0.18元/棵，價(jià)格低于保鮮蒜，保鮮蒜在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已處于劣勢(shì)，保鮮蒜的成交大幅下降，保鮮蒜的價(jià)格走勢(shì)要取決于國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)量，因?yàn)樾滤膺€不能加工出口，加工出口主要還是保鮮蒜。
    二：2021年1-2月份全國(guó)出口大蒜24.23萬(wàn)噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬(wàn)噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。但最近出口訂單不多。
    三：截止現(xiàn)在全國(guó)大蒜庫(kù)存量大約還有174萬(wàn)噸左右，剩余庫(kù)存量遠(yuǎn)多于去年同期。
    四：現(xiàn)在河南早熟蒜苔接近尾聲，中熟蒜薹開(kāi)始上市，早熟蒜上市，價(jià)格下滑，如果以后沒(méi)有極端天氣出現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：今天以是4月19日，云南大蒜大量上市，保鮮蒜以受到?jīng)_擊，銷量下滑，現(xiàn)在河南早熟蒜上市量逐漸增加，5月份中旬晚熟新蒜大面積上市，5月份暫按銷售保鮮大蒜30萬(wàn)噸計(jì)算，4月份還有11天的時(shí)間，銷售量暫時(shí)按14.5萬(wàn)噸計(jì)算，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會(huì)受到很大影響，從現(xiàn)在到5月底大約共能銷售大蒜大約44.50萬(wàn)噸，現(xiàn)在庫(kù)存量還有174萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)會(huì)剩余庫(kù)存量大約在129.5萬(wàn)噸，從數(shù)據(jù)來(lái)看，后期大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂(lè)觀。
    六：上周大蒜網(wǎng)站開(kāi)會(huì)公布全國(guó)大蒜面積調(diào)研數(shù)據(jù)為大蒜面積增加，還有其他機(jī)構(gòu)公布的全國(guó)大蒜面積略增加，大蒜面積增加以被廣大經(jīng)銷商認(rèn)可。
    七：部分蒜商考察后說(shuō)河南早熟蒜減產(chǎn)，這是不了解大蒜生長(zhǎng)情況的無(wú)知表現(xiàn)，早熟蒜蒜薹還沒(méi)收獲結(jié)束，得等到蒜薹收獲結(jié)束后，蒜頭生長(zhǎng)才進(jìn)入膨大期，現(xiàn)在說(shuō)早熟蒜減產(chǎn)為時(shí)過(guò)早，河南早熟蒜種植密，蒜苗顯得柳，給人一種減產(chǎn)假象，部分人借機(jī)炒作大蒜減產(chǎn)，種植密度大，個(gè)頭也許小，產(chǎn)量不一定減產(chǎn)。早熟蒜面積小，不會(huì)影響今年大蒜的大局。太空蒜，晚熟蒜產(chǎn)量增減才會(huì)大蒜價(jià)格起到?jīng)Q定性作用。
    八：新蒜上市量逐漸增加，全國(guó)大蒜面積的增加，造成大蒜經(jīng)銷商人氣開(kāi)始降低。
    根據(jù)以上因素綜合分析有利有弊，預(yù)測(cè)未來(lái)一周大蒜價(jià)格穩(wěn)中趨弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行，長(zhǎng)期走勢(shì)仍然會(huì)下滑。建議：儲(chǔ)存商們抓住當(dāng)前的時(shí)機(jī)，有序出售自己的大蒜，避免造成不必要的損失。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心