一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價格整體呈小幅度下降趨勢，通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個重點(diǎn)蔬菜品種中，價格持平的有2個品種，價格下降的有40個品種，價格上漲的有21個品種。本周蔬菜區(qū)均價4.74元/kg，上周均價4.87元/kg，周環(huán)比下降了2.67%，去年同期均價3.99元/kg，同期比上漲了18.8%，從價格數(shù)據(jù)分析上看本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現(xiàn)下降趨勢，具體原因如下分析：
    1.季節(jié)性下降
    （1）夏季溫度高，陽光充足，蔬菜生長周期短，產(chǎn)量大，產(chǎn)地多，各個產(chǎn)品供貨量充足。
    （2）產(chǎn)地逐步向北方轉(zhuǎn)移，夏季產(chǎn)地到達(dá)河南附近，運(yùn)輸費(fèi)用低、保鮮費(fèi)用低、供貨及時、不易出現(xiàn)斷貨壟斷漲價。
    （3）蔬菜集中成熟，夏季陸地蔬菜階段性集中成熟，導(dǎo)致貨集中到達(dá)市場，瞬間拉低單品價格。
    綜上所述，溫度適宜、費(fèi)用低、集中成熟三方面導(dǎo)致蔬菜季節(jié)性下降。
    2.儲存問題
    夏季溫度升高、蔬菜容易腐爛變質(zhì)，保鮮期降短，蔬菜無法長時間存放，菜農(nóng)更愿意低價銷售，便宜處理，競爭力大，采摘后無法儲存，形成市場低價收購附近產(chǎn)地蔬菜，導(dǎo)致應(yīng)季蔬菜價格下降，例如西紅柿近期本地溫棚在中后期，冷棚西紅柿也上市且量大，近期溫度高，若不及時售賣導(dǎo)致西紅柿發(fā)軟只能便宜處理，近期西紅柿價格在0.8元每斤左右。
    3.需求量
    由于產(chǎn)地蔬菜便宜，路邊攤售賣應(yīng)季蔬菜隨處可見，加上自己少量種植食用，導(dǎo)致商超蔬菜、市場蔬菜銷量降低。例如葉菜類，冬季大概都在4元每斤左右，夏季市場商戶葉菜銷售明顯減少，價格在2塊每斤左右，部分甚至一元左右每斤。
    二、本周市場熱點(diǎn)話題
    芹菜
    本周整體蔬菜呈現(xiàn)下降趨勢，但部分蔬菜仍出現(xiàn)價格上漲趨勢例如芹菜、西芹，本周一芹菜為例，分析芹菜在季節(jié)性下降的時候不降返漲的原因。
    本周芹菜均價為2.3元/kg，上周均價為1.8元/kg，去年同期均價2元/kg，周環(huán)比上漲27.78%，同期比上漲13.04%，本周芹菜產(chǎn)地主要為山東、河北，本周價格上漲主要原因：
    1.芹菜保鮮是芹菜品質(zhì)很重要的條件，夏季溫度高，對芹菜保鮮要求更高，如果沒有及時保鮮，或者售賣時間長，芹菜根部會發(fā)紅，發(fā)紅不新鮮的貨賣不上價，所以夏季的芹菜需要增加保鮮，增加費(fèi)用，導(dǎo)致近期芹菜價格不落反漲。
    2.供貨量不足，本地溫棚芹菜在三月份開始大量到達(dá)市場，冷棚芹菜也在四月份結(jié)束供應(yīng)市場，芹菜也是階段性強(qiáng)的蔬菜，目前市場無本地芹菜，少量山東到貨，還要增加保險費(fèi)用，導(dǎo)致芹菜近期上漲。
    綜述：本周芹菜價格上漲的主要因素是保鮮費(fèi)用增加和本地芹菜退市供貨量不足綜合導(dǎo)致芹菜近期價格上漲。
    預(yù)計：據(jù)商戶分析了解到：近期芹菜供貨應(yīng)該平穩(wěn)中減少，需求量不會變化太大，短期芹菜價格應(yīng)該呈現(xiàn)穩(wěn)定中小幅度上漲，遠(yuǎn)期看，芹菜受其他產(chǎn)地的銜接，階段性過去，會導(dǎo)致價格平穩(wěn)。作者：王帥　審核：李珂　日期：2021.05.21
    三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表