一、走勢描述
    本周壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為139.56點，較上周135.39點上漲4.17個百分點，環(huán)比漲幅3.1%，同比漲幅5.7%；物流指數(shù)為56.34點，較上周57.78點下跌1.44個百分點，環(huán)比跌幅2.5%。
    圖1-周價格定基總指數(shù)走勢圖
    本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中，6類指數(shù)上漲1類指數(shù)下跌3類指數(shù)基本持平，其中上漲明顯的類別是葉菜類（19.7%）、菜豆類（11.4%）、茄果類（10.1%）；下跌明顯的類別是白菜類（-21.3%）；蔥姜蒜類、瓜菜類和水生類基本持平。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測的蔬菜價格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價格指數(shù)穩(wěn)步走高，主要原因如下：
    1、本周山東省內陰雨天氣頻現(xiàn)，且持續(xù)時間較長，蔬菜的生長、采摘、運輸、儲存等各個環(huán)節(jié)受到一定限制，出產量收緊，價格需求性上調，如上海青、油麥菜、山芹、大黃瓜等。
    2、張北、內蒙古、遼寧等北方菜受氣溫下降影響，多數(shù)蔬菜已進入生長尾期，而山東省內秋菜還未大批量上市，市場貨源供應量緊缺，價格走高，如芹菜、有機花等品種。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    本周市場供應總量在本省菜的帶動下小幅增加，受不良天氣影響，菜價以漲為主；穩(wěn)步收尾的外省北菜上市量依舊保持減勢，菜價漲多跌少；本省菜進入成熟上市期，供應量繼續(xù)增加，菜價漲跌互現(xiàn)；地產菜受長時間陰雨天氣影響，出產量僅有小幅增加，價格普遍上漲。由于外省進場車輛數(shù)逐漸減少，物流指數(shù)小幅走低。
    外省菜交易情況：本周外省菜進場量小幅減少0.9%，整體變化不大，菜價上漲品種居多。
    大量交易的品種有大白菜、西紅柿，產地集中在吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古等地，其中大白菜仍為市場銷售的主力軍，產地以東三省主，往年是黑龍江、吉林、遼寧錯峰上市，而今年以上三地大白菜同時應市，市場來貨量較前幾天有明顯增加，進場量環(huán)比增加42.6%，價格下跌21.7%，貨量充足是主因；西紅柿繼續(xù)收尾，供市量減少31.0%，因尾茬貨源質量不佳，又加省內優(yōu)質貨源開始上市的沖擊，價格下跌16.2%。前階段大量交易的品種如芹菜、尖椒、圓椒、甘藍、有機花等品種，本周已有明顯減少，平均減幅28.8%，其中，芹菜（-62.2%）、有機花（-36.0%）減幅最為突出；價格上，除尖椒價格穩(wěn)中下跌5.7%外，剩余品種因供應收緊，價格一律上漲，平均漲幅22.1%，其中芹菜（27.7%）、有機花（33.3%）價格上漲最為明顯，主要原因是以上品種產地主要是河北地區(qū)，受全國大范圍降雨影響，部分蔬菜受淹，出產困難，又加河北蔬菜現(xiàn)在是供應尾期，而山東蔬菜并未大批量上市，量少自然價漲。交易量小些的品種有河北、吉林、內蒙古等地的紫甘藍、西蘭花、胡蘿卜、青蘿卜、油豆、白豆等，其中西蘭花（-20.6%）、油豆（-38.2）、白豆（-60.7）、蕓豆（-67.5%）處于收尾期，來貨量進一步減少，價格平均上漲26.5%，其中油豆、蕓豆?jié)q幅超3成，需求增強，貨量緊張是主因；餐飲行業(yè)需求增加使得紫甘藍、胡蘿卜進場量增加14.7%、10.6%，紫甘藍價格平穩(wěn)，胡蘿卜小漲7.0%；青蘿卜入市量減少39.4%，價格上漲27.7%。少量交易的品種如白蘿卜、白玉菇、蟹味菇、金針菇、杏鮑菇、香菇、紫薯等品種來貨量大都減少，價格上漲品種居多；而菠菜、上海青、油麥菜、娃娃菜、生菜、小白菜等特菜品種供市量普遍增加，價格紛紛上漲，漲幅5.2%-36.9%不等，主要原因一是河北產區(qū)的部分品種，受降雨影響，供應緊縮，同時經銷商從云南調運蔬菜，運輸、保鮮等費用也有一定上?。欢窃诋a地由河北向山東省內轉換時期，山東地區(qū)蔬菜受長時間陰雨天氣影響，供應銜接不暢，供應縮減，菜價需求性上漲。此外，廣東長豆角新鮮入市，價格表現(xiàn)樂觀。
    耐儲存品種湖南、安徽、內蒙古、甘肅、河北等地的長南瓜、新土豆、蔥頭、地瓜、綠南瓜交易狀態(tài)平穩(wěn)，來貨量平均增加3.6%、價格平均上漲2.7%；貝貝南瓜（21.4%）以及大冬瓜（19.3%）進場量雙雙增加，與北方客商采購需求增強有關，價格上貝貝南瓜下跌11.3%，大冬瓜上浮7.4%；而內蒙紅南瓜交易旺季已過，進場量減少22.1%，價格僅有小幅波動。
    本省菜交易情況：本省菜上市量及上市品種持續(xù)增多，本周來貨量明顯增加39.9%，菜價有漲有跌。
    交易量大些的品種有濱州、臨朐、臨沂、昌邑、昌樂、萊蕪、青州、壽光等周邊地區(qū)的西葫蘆、芹菜、小冬瓜、尖椒、圓椒、扁蕓豆、佛手瓜、小芋頭、生姜、貝貝南瓜、蒜苔等，受需求增強以及秋菜陸續(xù)成熟供市影響，以上品種交易量全部增加，平均增幅超四成，因供給增加，西葫蘆、貝貝南瓜、扁蕓豆、尖椒、小芋頭價格紛紛下滑，環(huán)比跌幅16.8%-5.6%不等；蒜苔、生姜、佛手瓜價格小范圍波動；小冬瓜（30.0%）、芹菜（27.7%）、圓椒（17.8%）價格上漲，原因是蔬菜供應緊張，如小冬瓜、圓椒受陰雨寡照影響，生長遲緩，產量減少；芹菜因河北產區(qū)收尾，拉高整體價格，且受連續(xù)降雨影響，收獲困難。量少些的品種有五彩椒、線椒、麻辣椒、長茄、山芹、山藥、西蘭花等，僅有長茄產量減少25.8%，價格上浮29.1%，主要原因是陰雨天氣持續(xù)時間較長，花蒂容易腐爛，座果率降低；而其他品種來貨量均有所增加，價格受市場需求影響有漲有跌；此外，山芹價格上漲超二成，主要原因也是受降雨影響，蔬菜產量減少，產地采收困難，且因降雨蔬菜水分含量大，更易腐爛。
    地產菜交易情況：受陰雨寡照天氣較多影響，多數(shù)品種出產量收緊，本周上市量穩(wěn)中略增2.2%，菜價普遍上漲。
    設施瓜菜類品種中，僅有苦瓜進場量增加15.0%，伴隨著供應寬松價格下跌18.4%；其余品種如大黃瓜（20.0%）、小黃瓜（-15.0%）、絲瓜（-5.3%）進場量紛紛減少，主要原因是本周陰雨天氣連綿不斷，對此類蔬菜的生長造成不良影響，不僅蔬菜生長速度放緩，病害率還會增加，除絲瓜價格與上周基本持平外，大黃瓜（25.5%）、小黃瓜（6.7%）價格雙雙上揚；茄果類品種中，尖椒、紅椒進場量大些，其中尖椒來貨量持平上周，新茬紅椒逐漸成熟，開始增量進場，環(huán)比增加37.5%，質量上乘，價格升高12.2%；交易量少些的櫻桃西紅柿、圓椒偶有交易，西蘭花、甘藍穩(wěn)步增量進場，有機花減少進場量，受需求增強影響，價格紛紛走高。
    四、下周走勢預測
    北方蔬菜雖已開始收尾，但全國各地秋菜將陸續(xù)上市，同時隨著天氣轉晴，山東省內及壽光地產菜供應量將會繼續(xù)增加，預計下周蔬菜價格指數(shù)下滑的可能性較大。壽光地利農產品物流園價格指數(shù)中心2021.10.10