說明：本期指2021年8月1日至5日，上期指2021年7月26日至31日，去年同期指2020年8月1日至5日。
    一、本期總體情況：

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的10.1%，日均交易數(shù)量同比減少15.0%，環(huán)比減少1.2%；
    2、綜合平均價(jià)格4830元/噸，同比上漲14.7%，環(huán)比上漲9.3%；
    3、主要品種有：青菜、冬瓜、小茭菜、苦瓜、本地茄子、黃瓜、絲瓜、玉米、茭白、韭菜、番茄、黃豆芽、蓮藕、毛豆、地蒲、香蔥、芹菜、綠豆芽、空心菜、胡蘿卜、生菜、包心菜、長豇豆、紅米茜、土豆等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的89.9%，日均交易數(shù)量同比增加9.3%，環(huán)比增加6.0%；
    2、綜合平均價(jià)格4855元/噸，同比上漲0.5%，環(huán)比上漲0.2%；
    3、數(shù)量較大的有：番茄、土豆、蘿卜、大白菜、洋蔥、黃瓜、南瓜、尖椒、蒜頭、玉米、長豇豆、冬瓜、芋艿、老姜、早豐及蘭州菜、雜菜、杭州菜、昆明菜、壽光菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)58個(gè)品種；價(jià)格(簡單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有老姜、蘿卜、香蔥、大蒜等4個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有紅米茜、香菜、絲瓜、洋蔥、青菜、小茭菜、蒜頭、佛手瓜、白菜、芹菜、苣筍、蘑菇等12個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的有6個(gè)品種，分別是地瓜-36.8%、空心菜-24.7%、芋艿-16.5%、蕓豆-12.9%、大蒜-10.7%、玉米-10.1%；菜價(jià)上漲超過10%的有11個(gè)品種，分別是苦瓜44.1%、黃瓜32.9%、蘿卜26.3%、絲瓜25.6%、白菜24.3%、地蒲21.9%、芹菜15.9%、青菜15.6%、蕃茄12.5%、苣筍12.4%、佛手瓜12.1%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有18個(gè)品種，分別是青椒、香菇、包心菜、土豆、茭白、冬瓜、韭菜、西蘭花、綠豆芽、黃豆芽、金針菇、尖椒、香蔥、香菜、莖蔥、蒜頭、毛豆、洋蔥(其中基本持平的有包心菜、土豆、茭白、冬瓜、韭菜、西蘭花、綠豆芽、黃豆芽、金針菇、尖椒等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：空心菜、本地茄子、長豇豆、玉米、蓮藕、毛豆價(jià)格分別下跌26%、18%、11%、10%、6.5%、6.3%，冬瓜價(jià)格小幅下跌，韭菜、綠豆芽、黃豆芽價(jià)格基本持平，茭白價(jià)格略漲，土豆價(jià)格略漲，紅米茜、包心菜、香蔥價(jià)格小幅上漲，黃瓜、苦瓜、地蒲、絲瓜價(jià)格分別陡漲74%、44%、39%、37%，胡蘿卜、番茄、青菜、芹菜、茭白、生菜、小茭菜價(jià)格分別上漲18%、17%、16%、10%、7.2%、6.8%、5.9%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：芋艿、玉米、老姜、早豐價(jià)格分別下跌16%、11%、8.4%、7.2%，南瓜價(jià)格小幅下跌，土豆價(jià)格略跌，黃瓜、長豇豆價(jià)格基本持平，冬瓜、蒜頭、尖椒、洋蔥價(jià)格小幅上漲，大白菜價(jià)格陡漲51%，蘿卜、番茄價(jià)格分別上漲28%、7.7%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少1.2%，黃瓜、苦瓜、地蒲、絲瓜價(jià)格陡漲，其他主要地菜品種漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲9.3%；客菜數(shù)量環(huán)比增加6.0%，大白菜價(jià)格陡漲，其他主要客菜品種價(jià)格跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲0.2%；8月第一期，地菜少客菜量大，情形照舊，菜價(jià)穩(wěn)中小漲，期末菜價(jià)小漲勢(shì)頭依舊，后期菜價(jià)小幅上漲。5日價(jià)格指數(shù)154.1，較31日上漲4.3%，較去年同期下跌1.9%，后期末菜價(jià)指數(shù)同比小幅上漲0-5%。
    四、附表一、表二。
    表一：

    表二：

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2021.8.6