入伏以后，受前期暴雨、近期高溫、強(qiáng)光照影響，本周凌家塘市場(chǎng)地產(chǎn)菜供應(yīng)進(jìn)入傳統(tǒng)的“伏缺”期，主要表現(xiàn)為地產(chǎn)露天菜上市量明顯少，特別是葉菜類，受天氣和病蟲(chóng)害影響，優(yōu)質(zhì)葉菜越來(lái)越少，上周價(jià)格快速上漲后，本周價(jià)格繼續(xù)成倍翻番。17日凌家塘市場(chǎng)生菜、小白菜批發(fā)平均價(jià)都是每公斤3元，較上周環(huán)比分別上漲了100%和150%；青菜、油麥菜批發(fā)平均價(jià)也在每公斤3元左右，價(jià)格環(huán)比都有50%的上揚(yáng)。苘蒿每公斤7元、香菜每公斤8元，價(jià)格環(huán)比也都有近10%的上漲。
    每年的伏缺期，也是最能體現(xiàn)批發(fā)市場(chǎng)“大流通”作用的時(shí)候，當(dāng)前物流體系方便、快捷。地產(chǎn)菜減少后，各地客菜紛紛登錄，填補(bǔ)本地蔬菜供應(yīng)缺口的同時(shí)，也起到了很好的平抑菜價(jià)作用。本周市場(chǎng)客菜供應(yīng)品種豐富、走量迅速。像來(lái)自云南昆明的青菜（17日批發(fā)平均價(jià)每公斤2元）、甘肅蘭州的包菜（每公斤1.2元），其中北方菜的上市品種和上市量都是放大明顯。像河北張北的大白菜（17日批發(fā)平均價(jià)每公斤1.4元）、遼寧錦州的西紅柿（每公斤3.2元），近期日上市量都在300噸以上，但價(jià)格受地產(chǎn)菜帶動(dòng)，環(huán)比均處穩(wěn)中趨升狀態(tài)。近期市場(chǎng)冬瓜產(chǎn)地發(fā)生明顯轉(zhuǎn)換，主產(chǎn)地由原來(lái)的廣東、廣西，轉(zhuǎn)向本省和山東等鄰近地區(qū)，品種也由原來(lái)的吊瓜，轉(zhuǎn)向地瓜，受成本影響，17日批發(fā)平均價(jià)每公斤0.9元，環(huán)比下降了近30%
    受高溫天氣制約，近期外來(lái)客菜儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中加冰加水等保鮮成本都在增強(qiáng)，加上地產(chǎn)菜的減少，預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格仍將處于合理上升期。江蘇凌家塘市場(chǎng)　江紅霞