一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年7月23日--29日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.30元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.24元/公斤，環(huán)比上漲2.81%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為60382噸，上上周成交量為58635噸，環(huán)比上漲2.98%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為13887.86萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為13134.24萬(wàn)元，環(huán)比上漲5.74%，大蒜成交額上漲。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)一路上漲態(tài)勢(shì)，漲幅不大，蒜農(nóng)好蒜開(kāi)始惜售，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購(gòu)困難，小販子收購(gòu)后再來(lái)市場(chǎng)的路上就被開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的儲(chǔ)存商采購(gòu)了，金鄉(xiāng)儲(chǔ)存商全面開(kāi)庫(kù)收購(gòu)，在路上截蒜收購(gòu)的很多，能拉到市場(chǎng)上出售的很少，入庫(kù)采購(gòu)商采購(gòu)積極，小販子賺錢(qián)比開(kāi)始的時(shí)候容易多了，一個(gè)小販子一天賺1000--2000元很正常，小販子到蒜農(nóng)家采購(gòu)積極性較高，大價(jià)格小幅上漲，總體來(lái)看入庫(kù)采購(gòu)儲(chǔ)存商全面展開(kāi)收購(gòu)，市場(chǎng)采購(gòu)主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)為主，小蒜采購(gòu)主要是加工蒜片采購(gòu)為主，采購(gòu)量增加，現(xiàn)在出現(xiàn)了大蒜供貨緊張的局面，部分儲(chǔ)存商大戶從河南采購(gòu)大蒜，每天從河南運(yùn)到金鄉(xiāng)的大蒜1萬(wàn)多噸，一部分入庫(kù)，一部分加工蒜片，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，江蘇，河南，河北蒜片企業(yè)也大量開(kāi)機(jī)生產(chǎn)，部分蒜片生產(chǎn)廠出現(xiàn)排隊(duì)等著加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生產(chǎn)交易兩旺。
    大蒜價(jià)格，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今天以是7月29日了離8月7日立秋還有9天的時(shí)間，立秋大蒜開(kāi)始萌芽，也就是說(shuō)儲(chǔ)存商最佳收購(gòu)入儲(chǔ)還有9天的時(shí)間，再不收購(gòu)入庫(kù)大蒜開(kāi)始萌芽，質(zhì)量下降，部分出口加工不能用，降低了儲(chǔ)存價(jià)值，所以儲(chǔ)存商們著急收購(gòu)入庫(kù)，使得收購(gòu)大蒜入庫(kù)進(jìn)入高峰期，爭(zhēng)取在大蒜萌芽前入庫(kù)結(jié)束，儲(chǔ)存商收購(gòu)積極性高，路上攔車收購(gòu)的是現(xiàn)象比比皆是。
    2：金鄉(xiāng)市場(chǎng)大蒜價(jià)格的連續(xù)微漲，使得蒜農(nóng)好蒜惜售，質(zhì)量一般的蒜也要價(jià)硬氣，小販子去蒜農(nóng)哪里收購(gòu)難度加大，收購(gòu)的大蒜來(lái)市場(chǎng)的路上就被入庫(kù)收儲(chǔ)商攔車交易了，進(jìn)入市場(chǎng)的大蒜馬上就被采購(gòu)走了，有時(shí)候一車蒜幾個(gè)人買(mǎi)，像是一貨難求的景象出現(xiàn)。
    3：大戶儲(chǔ)存商在金鄉(xiāng)收儲(chǔ)貨源緊張，轉(zhuǎn)而從河南大量采購(gòu)大蒜運(yùn)至金鄉(xiāng)入庫(kù)，每天從河南采購(gòu)大蒜運(yùn)到金鄉(xiāng)的有1萬(wàn)多噸，一部分是入庫(kù)儲(chǔ)存，另一部分味蒜片加工原料。
    4：金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)現(xiàn)在有75條生產(chǎn)線開(kāi)足馬力生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜6000多噸，大部分原料從河南采購(gòu)運(yùn)至金鄉(xiāng)?，F(xiàn)在蒜片加工企業(yè)的加工合同有的都排到9月份生產(chǎn)了。河南，河北，江蘇的蒜片生產(chǎn)企業(yè)也在開(kāi)足馬力生產(chǎn)。
    5：金鄉(xiāng)市場(chǎng)出口加工的增加，采購(gòu)商采購(gòu)積極性高，高品質(zhì)大蒜采購(gòu)量增加，采購(gòu)價(jià)格小幅上漲。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：現(xiàn)在到8月7日立秋最佳入庫(kù)期只有9天了，入庫(kù)時(shí)間有限，立秋后大蒜萌芽，品質(zhì)下降，入庫(kù)的采購(gòu)商全面展開(kāi)收購(gòu)入庫(kù)，收儲(chǔ)積極性高，很多冷庫(kù)在路上截貨，儲(chǔ)存大戶在金鄉(xiāng)收購(gòu)以滿足不了他們的需求，轉(zhuǎn)而去河南大量采購(gòu)大蒜，運(yùn)至金鄉(xiāng)入庫(kù)，造成大蒜收儲(chǔ)集中，大蒜價(jià)格小幅上漲局面。
    2：金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)75條生產(chǎn)線，開(kāi)足馬力生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜6000多噸，大部分蒜片原料從河南采購(gòu)運(yùn)至金鄉(xiāng)加工，蒜片加工合同期以排到9月份了，也就是說(shuō)如果不出現(xiàn)意外，蒜片加工需要大量大蒜，從今日到9月底金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)就可以消耗37.8萬(wàn)噸大蒜，河南，河北，江蘇的蒜片企業(yè)也在開(kāi)足馬力生產(chǎn)蒜片。大蒜消耗量可想而知。
    3：金鄉(xiāng)采購(gòu)加工出口合同量增加，采購(gòu)積極性高，高品質(zhì)大蒜采購(gòu)量增加。
    4：大蒜價(jià)格的連續(xù)上漲，使得賠錢(qián)的蒜農(nóng)有了一點(diǎn)希望，蒜農(nóng)們開(kāi)始惜售，要加上撐，銷售積極性降低。
    5：今年大蒜價(jià)格低，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消耗增加，最近大蒜價(jià)格的連續(xù)上漲，使得采購(gòu)商們害怕大蒜在上漲，采購(gòu)積極性高，采購(gòu)量增加。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格仍然會(huì)保持平穩(wěn)趨漲態(tài)勢(shì)，大蒜成交量額仍然高位運(yùn)行。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺　袁海峰