一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價(jià)格為2.80元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.81元/公斤，環(huán)比下降0.36%，大蒜價(jià)格基本持平。大蒜上周成交量為33647噸，上上周成交量為40174噸，環(huán)比下降16.25%，成交量下降，上周大蒜成交額為9421.16萬元，上上周新蒜成交額為11288.90萬元，環(huán)比下降16.54%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價(jià)格為4.86元/公斤，同比下降率為42.39%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期大蒜成交量為21475噸，同比上漲56.68%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為10436.85萬元，同比下降9.73%，成交額下降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)弱勢運(yùn)行，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量很少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜銷售積極，小販子前期屯貨也開始拉出來銷售，由于大蒜已進(jìn)入萌芽期，大蒜以開始萌芽，蒜農(nóng)銷售積極性有所提高，小販子收購難度降低，路上攔車收購的減少，小販子收購后大部分運(yùn)到市場銷售。外地蒜運(yùn)到金鄉(xiāng)的數(shù)量減少，外地蒜主要是運(yùn)來加工蒜片為主，新開庫采購芽蒜的不太多，采購積極性不高，總體來看入庫采購以進(jìn)入尾期，市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場，出口加工采購，蒜米加工采購為主，采購商少，采購積極性低，采購商壓價(jià)挑揀采購，交易量額仍然呈現(xiàn)下降態(tài)勢，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線70余條，日消耗大蒜5600多噸，仍在開足馬力生產(chǎn)。
    大蒜價(jià)格基本持平，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周下雨三天，影響了大蒜的上市交易，出口加工采購量下滑，走國內(nèi)市場和蒜米加工等交易量一般。
    2：大蒜入庫基本結(jié)束，儲存商采購積極性降低，個(gè)別冷庫采購芽蒜，采購不積極，挑揀壓價(jià)采購，小販子要價(jià)一般，總體采購量下降。
    3：今天以是9月3日，大蒜以發(fā)芽，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，剩余量不大，好質(zhì)量大蒜數(shù)量更少，蒜農(nóng)要價(jià)雖然硬氣，但銷售積極性高。
    4：金鄉(xiāng)大蒜出口加工采購好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質(zhì)大蒜有所減少。
    5：食品園區(qū)蒜片企業(yè)開足馬力生產(chǎn)，現(xiàn)在生產(chǎn)線有70余條，日消耗大蒜5600多噸，以外地蒜加工為主，本地蒜采購的少。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今日以是9月3日，氣溫在20-30度適合大蒜萌芽，大蒜萌芽加速，想儲存芽蒜的儲存商正在收購，收購積極性一般，儲存商挑揀壓價(jià)采購。
    2：全國大蒜六大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)開足馬力生產(chǎn)，非主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加。大蒜消耗量增加。金鄉(xiāng)蒜片加工采購主要是外地蒜為主。食品園區(qū)有70條蒜片生產(chǎn)線晝夜不停的生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜5600多噸。
    3：金鄉(xiāng)大蒜出口印尼的采購量有所增加，出口其他國家的大蒜采購量一般。
    4：大蒜價(jià)格低于往年，加工蒜米，養(yǎng)蒜黃的增加，大蒜消耗總量增加。
    5：金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中大蒜數(shù)量不多，小販子前期屯貨拉出來銷售。
    6：由于庫外蒜開始發(fā)芽，庫外蒜數(shù)量減少，保鮮蒜提前開庫出售，級蒜開庫平均價(jià)格為3.00元/公斤,庫外級蒜平均價(jià)格為2.80元公斤，價(jià)格差只有0.20元公斤，充分表明儲存商積極出售大蒜的心理狀態(tài)。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨降態(tài)勢運(yùn)行，大蒜成交量額小幅下降。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺　劉曉翠