一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年9月3日--9日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.85元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.80元/公斤，環(huán)比上漲1.79%，大蒜價(jià)格略漲。大蒜上周成交量為28428噸，上上周成交量為33647噸，環(huán)比下降15.51%，成交量下降，上周大蒜成交額為8101.98萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為9421.16萬(wàn)元，環(huán)比下降14.00%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價(jià)格為4.84元/公斤，同比下降41.12%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期大蒜成交量為14008噸，同比上漲率為102.94%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為6779.87萬(wàn)元，同比上漲19.50%，成交額上漲。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)平穩(wěn)趨漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量很少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜銷售積極，由于大蒜已進(jìn)入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農(nóng)銷售積極性仍然不高，小販子收購(gòu)難度降低，小販子收購(gòu)后運(yùn)到市場(chǎng)銷售。外地蒜運(yùn)到金鄉(xiāng)的數(shù)量減少，新開(kāi)庫(kù)采購(gòu)芽蒜的不太多，采購(gòu)積極性不高，總體來(lái)看入庫(kù)采購(gòu)基本結(jié)束，市場(chǎng)采購(gòu)主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口加工采購(gòu)，蒜米加工采購(gòu)為主，采購(gòu)積極，采購(gòu)商隨行挑揀采購(gòu)，交易量額仍然呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月4日全面停產(chǎn)，預(yù)計(jì)9月10日恢復(fù)生產(chǎn)。
    大蒜價(jià)格略漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：出口加工采購(gòu)量增加，走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不大和蒜米加工采購(gòu)有所增長(zhǎng)。
    2：大蒜入庫(kù)以結(jié)束，個(gè)別冷庫(kù)采購(gòu)芽蒜，采購(gòu)不積極，挑揀壓價(jià)采購(gòu)，小販子要價(jià)硬氣，總體采購(gòu)量下降。
    3：今天以是9月9日，大蒜以發(fā)半芽，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量不多，剩余量不大，好質(zhì)量大蒜數(shù)量更少，蒜農(nóng)要價(jià)上撐。部分蒜農(nóng)開(kāi)始掰蒜種了，離大蒜種植期還有20天的時(shí)間。
    4：金鄉(xiāng)大蒜出口加工采購(gòu)好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購(gòu)高品質(zhì)大蒜有所增加。
    5：食品園區(qū)蒜片企業(yè)已于9月4日全面停產(chǎn)，預(yù)計(jì)9月10恢復(fù)生產(chǎn)。蒜片生產(chǎn)原料交易量驟降，蒜片加工費(fèi)大幅降低，現(xiàn)在每噸蒜片加工費(fèi)為2000元/噸左右，高峰期加工費(fèi)為2800元/噸。由于最近蒜片價(jià)格持續(xù)下滑，生產(chǎn)蒜片的經(jīng)銷商減少，蒜片生產(chǎn)合同減少。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：今日以是9月9日，氣溫在16-28度，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端國(guó)家以不能加工，想儲(chǔ)存芽蒜的儲(chǔ)存商正在收購(gòu)，收購(gòu)積極性一般，儲(chǔ)存商挑揀壓價(jià)采購(gòu)。
    2：全國(guó)大蒜六大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)開(kāi)足馬力生產(chǎn)，非主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加。大蒜消耗量增加。食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)預(yù)計(jì)9月10日恢復(fù)生產(chǎn)。交易量會(huì)有所增加。
    3：大蒜價(jià)格低于往年，加工蒜米，養(yǎng)蒜黃的增加，大蒜消耗總量增加。但下周開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)忙季節(jié)，交易商上市人員會(huì)有所減少。
    5：現(xiàn)在離中秋節(jié)還有15天時(shí)間，節(jié)前備貨即將開(kāi)始，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)會(huì)有所增加。
    6：庫(kù)外蒜已發(fā)半芽，庫(kù)外蒜數(shù)量減少，保鮮蒜提前開(kāi)庫(kù)出售，級(jí)蒜開(kāi)庫(kù)平均價(jià)格為3.00元/公斤，庫(kù)外級(jí)蒜平均價(jià)格為2.85元公斤，價(jià)格差只有0.15元公斤，充分表明儲(chǔ)存商積極出售大蒜的心理狀態(tài)。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，大蒜成交量額會(huì)有所增加。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺　袁海峰