一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年12月24日--30日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮蒜上周平均價格為3.183元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價格為3.15元/公斤，環(huán)比上漲率為1.04%，大蒜價格略漲。保鮮大蒜上周成交量為42500噸，上上周成交量為41229噸，環(huán)比上漲率為3.08%，成交量小幅上漲，上周保鮮大蒜成交額為13527.75萬元，上上周保鮮蒜成交額為12987.135萬元，環(huán)比上漲率為4.16%，保鮮大蒜成交額小幅上漲。
    去年同期保鮮大蒜價格為4.14元/公斤，同比下降率為23.12%，大蒜價格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為33228噸，同比上漲率為27.90%，成交量大幅上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為13756.392萬元，同比下降率為1.66%，成交額略降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    元旦節(jié)日臨近消費市場備貨積極，上周大蒜交易以發(fā)國內(nèi)市場和扒蒜米，蒜片原料采購為主，加工出口采購有一定的量，儲存商惜售，要價上撐，采購商隨行采購，采購積極，總體價格略漲，交易量額小幅上漲。食品園區(qū)蒜片蒜片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)線大約50條左右，日消耗大蒜5000噸左右。主要是老蒜儲存商加工蒜片和部分蒜片生產(chǎn)企業(yè)采購大蒜生產(chǎn)蒜片。
    保鮮大蒜價格略漲，成交量額小幅上漲主要原因如下：
    1：元旦節(jié)日臨近，大蒜出口加工合同階段性增加開始。
    2：元旦節(jié)日臨近國內(nèi)消費市場備貨積極，采購量增加，儲存商惜售或撐價銷售，采購商以發(fā)國內(nèi)市場，蒜米加工，蒜片加工采購為主，采購積極，按需隨行采購，蒜片加工采購量增加，主要是去年的老保鮮蒜為主要加工原料。
    3：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)線大約50條左右，每天消耗大蒜5000噸左右，主要是老蒜儲存商代加工的多，生產(chǎn)企業(yè)自己采購大蒜生產(chǎn)蒜片的不太多，但有增加趨勢。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在加工生產(chǎn)的生產(chǎn)線有50條左右，一天消耗大蒜5000噸左右，主要是老保鮮蒜儲存商自己來加工的多，蒜片企業(yè)自己生產(chǎn)的量有增加趨勢。蒜片原料消耗會增加。但由于庫存量大對大蒜價格的拉動作用還不是太大。
    2：國際市場階段性采購增加，元旦節(jié)日的到來，國內(nèi)市場采購量會有所增加。
    3：今年大蒜庫存量大，雖然今年大蒜出庫早，9月份就開始有出庫銷售的了，到現(xiàn)在以銷售了將近4個月了，但剩余庫存大蒜量還很大，春節(jié)前還有1個半月的時間，也是大蒜消耗量較大的月份，期待成交量會進(jìn)一步增加。年后還有3個多月的銷售時間，大蒜銷售不完已成定局，大蒜銷售形勢仍然不容樂觀，
    4：一月份是大蒜出口高峰期，下周也是階段性采購的高峰期，大蒜出口量有所增加。
    5：元旦過后進(jìn)入大蒜交易高峰期，儲存商銷售積極性會有所提高，再加上現(xiàn)在庫存量大，儲存商想在春節(jié)前銷售結(jié)束的期望值高，消費市場雖然進(jìn)入高峰期，但量大給了采購商一個不怕采購不到貨的定心丸，這樣就造成了大蒜價格想上漲的難度，再加上今年庫存低質(zhì)量大蒜多，高質(zhì)量大蒜少，現(xiàn)在儲存商心理波動太快，持有高質(zhì)量大蒜的儲存商銷售主動性也提高了，堅持要價，持有低質(zhì)量大蒜儲存商主動出售的開始增加，從現(xiàn)在的庫存量來看，如果未來沒有極端天氣的出現(xiàn)，大蒜行情不會有大的起色。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格仍然不會有大的變化，成交量額仍會小幅上漲的趨勢。太原河西市場　尋廣嶺