根據山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（10月11—17日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為5.961元/公斤，環(huán)比下降率為0.48%，大蒜價格基本持平，大蒜上周成交量為36281噸，環(huán)比上漲率為0.39%，成交量基本持平，上周大蒜成交額為21627.104萬元，環(huán)比下降率為0.09%，大蒜成交額基本持平。上周大蒜價格呈現A字型態(tài)勢運行，總體來看上周上貨量充足，上半周儲存商新蒜出庫不積極，價格小幅上漲，下半周儲存商出售積極，價格弱勢下滑，整周綜合來看價格基本平穩(wěn)，老保鮮蒜主要以剛需發(fā)市場和蒜米采購為主，采購積極性一般，價格下滑，由于農忙，加工工人少，采購商一般，大部分采購商按需采購，采購不積極，庫存蒜成交量一般，蒜心上市量增加，蒜種價格居高不下。
    未來大蒜行情預測分析
    一：今年大蒜種植早的已有4片葉了，種植晚的現在也積極種植，在10月23日霜降節(jié)前都能種植結束，由于大蒜種植晚，蒜心上市晚，上市量增加，蒜心價格下滑：1.30--1.50元/斤。
    二：2021年8月份全國大蒜出口量為21.54萬噸，2021年7月份全國大蒜出口量為16.54萬噸，環(huán)比上漲率30.23%，出口量陡升。2020年8月份全國大蒜出口量為17.62萬噸，同比上漲率為22.25%，大蒜出口量大幅上漲，2021年8月份全國大蒜出口額為21028.94萬美元，2021年7月份大蒜出口額為16907.08萬美元，環(huán)比上漲率24.38%，成交額大幅上漲，2020年8月份全國大蒜出口額為13604.73萬美元，同比上漲率為54.57%，大蒜出口額陡升，2021年8月份大蒜出口均價為976.50美元/噸，2021年7月份大蒜出口均價為1022.19美元/噸，環(huán)比下降率4.47%，出口均價小幅下降。預計9月份大蒜出口量比8月份大幅下降。以海關公布數據為準。
    三：金鄉(xiāng)上周生產蒜片1050噸，上上周生產蒜片1470噸環(huán)比下降率28.57%，蒜片生產量大幅下降，上周生產蒜片消耗大蒜3990噸，上上周消耗大蒜5586噸，環(huán)比下降率28.57%，生產蒜片消耗大蒜量大幅下降。蒜片價格平穩(wěn)，蒜片廠生產積極性尚可，蒜芯上市量增加，好蒜芯外銷較多，差蒜芯進入蒜片廠，差蒜芯價格略有下滑。
    四：金鄉(xiāng)大蒜種植以全面鋪開，種植早的大蒜以有四葉，種植大蒜晚的正在搶種，由于天氣晴好，蒜農種植積極性高，種植速度加快，預計霜降前就能種植結束，現在正是大蒜種植的最佳時期，現在種植大蒜不會影響產量，大蒜屬于喜涼喜濕作物，只要在霜降前種上大蒜，產量就不會減產。
    五：一部分儲存商出售大蒜積極，一部分儲存商出售不積極，大蒜炒作商介入采購的少，采購商由于本地部分農戶大蒜種植結束，加工廠工人略寬松，采購積極性略高，總體大蒜價格基本平穩(wěn)，現在大部分儲存商出售大蒜保本和微盈利，由于失去了下雨利好影響，造成儲存商開始出售積極，要價堅持或松動，大蒜價格呈現平穩(wěn)態(tài)勢，但隨著天氣的好轉，這種利好逐漸會淡化，但部分儲存商又再賭大蒜面積減少，但從當前大蒜種植情況和天氣來看，邳州大蒜種植以基本結束，大蒜種植面積略增加，河南大蒜正在積極種植當中，中牟大蒜種植了70%，預計河南，山東金鄉(xiāng)及周邊大蒜種植區(qū)10月23日附近也能基本結束，儲存商賭大蒜面積減少這的可能性不大，預計今年大蒜種植面積擴大的幾率較大，儲存商應該抓住當前時機出售大蒜。
    六：天氣好轉，最近也沒有利好消息出現?，F在小部分蒜農農忙結束，加工工人難找得以緩解，由于國內外消耗采購量不大，所以加工量不會太大。
    七：今年大蒜種植機器化程度提高，種植速度快，種植密度大，現在還有個別人炒作來年大蒜減產，按照節(jié)氣來看現在種植大蒜不會減產，炒作大蒜減產為時過早，減產不減產還要看大蒜整個生長季的天氣情況而定，希望這些人不要自欺欺人。
    八：種植大蒜早的蒜苗已有4片葉了，大蒜種植晚的現在也積極種植，今年出現一個新情況：包地大戶增加，包地的面積增加，至于大蒜種植面積增減如何，月底就很清楚了。
    根據以上因素綜合分析未來一周沒有利好消息出現，預測未來一周庫內大蒜價格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢運行，但下降幅度不會太大。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心　尋廣嶺　化麗2021年10月18日